طرز تهیه کیک شکلاتی
1. آماده‌سازی مواد اولیه:
برای تهیه یک کیک شکلاتی خوش‌عطر و لطیف، ابتدا مواد اولیه را آماده کنید. به حدود 1 و نیم پیمانه آرد، 1 پیمانه شکر، ¾ پیمانه پودر کاکائو باکیفیت، 1 قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین، 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر، و مقدار کمی نمک نیاز دارید. همچنین 2 عدد تخم‌مرغ، ½ پیمانه روغن مایع، 1 پیمانه شیر یا باترمیلک، 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل و ½ پیمانه آب جوش نیز در این دستور مورد استفاده قرار می‌گیرد.
2. پیش‌گرم کردن فر و آماده‌سازی قالب:
فر را روی 175 درجه سانتی‌گراد (350 فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک (گرد یا مستطیل) را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کف آن را کمی چرب و آردپاشی کنید تا کیک به قالب نچسبد. این مرحله بسیار مهم است تا پس از پخت، کیک به‌راحتی از قالب جدا شود.
3. ترکیب مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، شکر، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با هم الک کرده و خوب مخلوط کنید. الک کردن باعث می‌شود که کیک بافت یکدست‌تر و لطیف‌تری داشته باشد و پف بهتری کند.
4. مخلوط کردن مواد تر:
در ظرفی دیگر، تخم‌مرغ‌ها را کمی با چنگال هم بزنید، سپس روغن، شیر (یا باترمیلک) و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. این ترکیب را به مواد خشک اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
5. اضافه کردن آب جوش:
در این مرحله، آب داغ را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و همزمان با همزن بزنید. دقت کنید مایه کیک نسبتاً روان خواهد شد و این کاملاً طبیعی است. آب داغ باعث تشدید رنگ و طعم شکلاتی کیک می‌شود و همچنین کمک می‌کند کیک مرطوب‌تر بماند.
6. ریختن در قالب و پختن:
مایه کیک را داخل قالب آماده‌شده بریزید و برای حدود 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید. با خلال دندان یا سیخ چوبی امتحان کنید: اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است. پس از بیرون آوردن از فر، اجازه دهید کیک 10–15 دقیقه در قالب بماند، سپس آن را روی توری برگردانید تا کاملاً خنک شود.
7. تزئین و سرو:
بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد، می‌توانید روی آن را با گاناش شکلاتی، خامه فرم‌گرفته یا پودر قند تزئین کنید. اگر دوست دارید می‌توانید لایه‌ای از مربا یا نوتلا بین دو لایه کیک بزنید. این کیک برای جشن‌ها، عصرانه‌ها و حتی صبحانه‌ای شکلاتی بسیار مناسب است.