طرزتهیه سالاد فتوش (لبنانی)
?? طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی
مواد لازم (برای 2 تا 4 نفر):
سبزیجات:
-
کاهو: 4 برگ (درشت خردشده)
-
گوجه‌فرنگی: 2 عدد متوسط (نگینی یا اسلایسی)
-
خیار: 2 عدد (حلقه‌ای یا نگینی)
-
پیاز قرمز یا سفید: ½ عدد (نازک خلالی)
-
تربچه: 2 عدد (ورقه‌ای نازک)
-
نعنا تازه: چند برگ (اختیاری)
-
جعفری تازه خردشده: 2 قاشق غذاخوری
-
فلفل دلمه‌ای سبز یا قرمز: ½ عدد (نگینی)
نان:
-
نان پیتا یا لواش: 1 عدد
-
روغن برای سرخ کردن یا مقداری روغن زیتون برای برشته کردن در فر
مواد لازم برای سس (درسرینگ):
-
روغن زیتون فرابکر: 3 قاشق غذاخوری
-
آب لیمو تازه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
سماق: 1 قاشق چای‌خوری پر
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
سیر له‌شده (اختیاری): 1 حبه
-
رب انار (دلخواه برای طعمی خاص‌تر): 1 قاشق چای‌خوری
?? طرز تهیه:
-
آماده‌سازی نان:
-
نان پیتا را به تکه‌های کوچک ببرید.
-
آن را در فر برشته کنید یا در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
-
-
خرد کردن سبزیجات:
-
تمام سبزیجات را به اندازه دلخواه خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
-
-
تهیه سس:
-
روغن زیتون، آب لیمو، سماق، نمک، فلفل، و در صورت تمایل سیر یا رب انار را در کاسه‌ای مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
-
ترکیب سالاد:
-
درست پیش از سرو، نان برشته‌شده را به سالاد اضافه کنید تا نرم نشود.
-
سپس سس را روی همه مواد بریزید و آرام هم بزنید.
-
? نکات حرفه‌ای:
-
سماق یکی از مهم‌ترین اجزای این سالاد است که طعم ترش و خاصی به آن می‌دهد.
-
می‌توانید نان را از قبل برشته کرده و در ظرف دربسته نگه دارید تا هنگام سرو استفاده شود.
-
اگر دنبال نسخه‌ی رژیمی هستی، نان را فقط در فر یا توستر برشته کن، بدون سرخ کردن.