آشپزی

?? طرز تهیه سالاد فلفل کبابی و بادمجان

مواد لازم:

• بادمجان: 2 عدد متوسط

• فلفل دلمه‌ای رنگی (قرمز، زرد یا سبز): 2 عدد

• سیر: 1 تا 2 حبه (رنده شده یا له شده)

• آب لیمو ترش تازه: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• سبزیجات تازه مثل جعفری یا گشنیز (خرد شده): 2 قاشق غذاخوری

• پیازچه یا پیاز قرمز خردشده (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری

---

طرز تهیه:

1. کبابی کردن بادمجان و فلفل دلمه‌ای:
   بادمجان‌ها و فلفل‌ها را روی شعله گاز، باربیکیو یا داخل فر کبابی کنید تا پوست آن‌ها سیاه و گوشت‌شان نرم شود. بعد از کبابی شدن، آن‌ها را داخل یک کیسه فریزر یا ظرف درب‌دار بگذارید تا بخار کنند (راحت‌تر پوستشان جدا می‌شود).

2. پوست‌گیری:
   بعد از خنک شدن، پوست سوخته بادمجان و فلفل‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید.

3. مخلوط کردن مواد:
   بادمجان و فلفل‌های خرد شده را داخل کاسه بریزید. سیر، آب لیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات خردشده را اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید.

4. استراحت:
   اگر زمان دارید، اجازه دهید سالاد 30 دقیقه در یخچال بماند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

5. سرو:
   این سالاد را می‌توان به صورت سرد یا در دمای محیط سرو کرد. همراه با نان تست یا کنار غذاهای گوشتی بسیار لذیذ است.