طرزتهیه سالاد کاهو چینی با سس سویا
?? طرز تهیه سالاد کاهو چینی با سس سویا
? مواد لازم برای 2–3 نفر:
-
کاهو چینی (bok choy یا کاهو برگ‌بلند آسیایی): 1 عدد متوسط
-
هویج: 1 عدد (رنده‌شده یا خلالی)
-
پیازچه: 2 ساقه (خرد شده)
-
کنجد بوداده: 1 قاشق غذاخوری
-
بادام‌زمینی خرد شده یا تخمه آفتابگردان (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
?? مواد لازم برای سس:
-
سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
-
روغن کنجد: 1 قاشق چای‌خوری
-
سرکه برنج یا آب‌لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
-
سیر رنده‌شده: 1 حبه
-
عسل یا شکر قهوه‌ای: 1 قاشق چای‌خوری
-
زنجبیل رنده‌شده (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
-
فلفل چیلی یا پودر فلفل (دلخواه): به مقدار لازم
?? طرز تهیه:
-
آماده‌سازی کاهو:
کاهو چینی را شسته، برگ‌ها را جدا کرده و به صورت نوارهای پهن یا تکه‌های bite-size خرد کنید.
اگر برگ‌ها ضخیم بودند، می‌تونید برای لطیف‌تر شدن 1–2 دقیقه در آب جوش بریزید و بلافاصله در آب یخ بگذارید (بلانچینگ)، ولی خام هم کاملاً قابل استفاده‌ست. -
ترکیب مواد سالاد:
کاهو، هویج، پیازچه و (در صورت استفاده) تخمه یا بادام را در یک کاسه بریزید. -
آماده‌سازی سس:
همه مواد سس را مخلوط کرده و بچشید. بسته به ذائقه می‌تونید شیرینی، تندی یا اسیدیته رو تنظیم کنید. -
ریختن سس و هم زدن:
سس را روی مواد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد خوب به سس آغشته شوند. -
تزیین و سرو:
روی سالاد کنجد بوداده بپاشید و بلافاصله سرو کنید. می‌تونید با برگ گشنیز یا چند قطره روغن کنجد تزیین کنید.
?? نکات:
-
کاهو چینی بافتی لطیف‌تر از کاهوی معمولی داره، ولی می‌تونید از کاهو سبز معمولی هم استفاده کنید.
-
این سالاد مناسب پیش‌غذا، همراه غذاهای آسیایی (مثل نودل یا مرغ سوخاری) یا حتی به عنوان یک وعده سبک هست.