طرز تهیه سالاد کنجد و کلم قرمز
?? طرز تهیه سالاد کنجد و کلم قرمز
? مواد لازم برای 2–3 نفر:
-
کلم قرمز: 2 پیمانه (خلالی نازک)
-
هویج: 1 عدد (رنده یا خلالی نازک)
-
پیازچه یا گشنیز: 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
-
کنجد سفید یا سیاه بوداده: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
بادام یا بادام‌زمینی خرد شده (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
-
نودل برنج پخته (اختیاری برای سیرکنندگی بیشتر): ½ پیمانه
?? مواد لازم برای سس کنجدی:
-
سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
-
روغن کنجد: 1 قاشق غذاخوری
-
سرکه برنج یا آب‌لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
-
سیر رنده‌شده: 1 حبه
-
زنجبیل تازه رنده‌شده: ½ قاشق چای‌خوری
-
شکر قهوه‌ای یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری
-
فلفل چیلی یا پودر فلفل: به میزان دلخواه
?? طرز تهیه:
-
آماده‌سازی سبزیجات:
کلم قرمز را خیلی نازک خلال کنید. هویج را رنده یا نازک خلالی کنید. پیازچه یا گشنیز را خرد کرده کنار بگذارید. -
درست‌کردن سس:
تمام مواد سس را در یک کاسه ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. طعم را بچشید و در صورت نیاز، مقدار شیرینی، اسیدیته یا تندی را تنظیم کنید. -
مخلوط کردن سالاد:
سبزیجات را با سس ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا طعم‌ها جذب شوند.
در صورت استفاده از نودل یا مغزها، در این مرحله اضافه کنید. -
تزیین و سرو:
کنجد بوداده و بادام‌زمینی را روی سالاد بریزید و با برگ گشنیز یا پیازچه تزئین کنید.
?? نکات:
-
اگر می‌خواهید طعم سس بیشتر به خورد مواد برود، سالاد را 15–30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
-
برای رنگ و طعم بیشتر می‌توانید چند قطره آب‌نارنج یا لیمو هم اضافه کنید.
-
نسخه کاملاً گیاهی و بدون گلوتن است اگر از سس سویا بدون گلوتن استفاده کنید.