سالاد با نودل زوکینی (کدو)
مواد لازم:
-
زوکینی (کدو سبز قلمی): 2 عدد
-
گوجه گیلاسی نصف شده: ½ پیمانه
-
آووکادو مکعبی (اختیاری): ½ عدد
-
فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی: ½ پیمانه
-
برگ ریحان تازه یا نعناع: کمی
-
بادام هندی یا تخمه آفتابگردان: 1 قاشق غذاخوری (برای روی سالاد)
-
پنیر فتا خرد شده (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس:
-
آب‌لیمو تازه: 1?5 قاشق غذاخوری
-
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
-
سیر له‌شده: ½ حبه
-
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
-
خردل یا سرکه بالزامیک (اختیاری): چند قطره
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی نودل زوکینی:
با استفاده از رشته‌کن مخصوص یا پوست‌کن نواری، زوکینی‌ها را به شکل نودل درآورید. می‌توانید آن‌ها را خام استفاده کنید یا به مدت 1–2 دقیقه در تابه خشک کمی تفت دهید تا نرم شوند. -
آماده‌سازی مواد دیگر:
گوجه‌ها، فلفل دلمه‌ای، آووکادو و سبزیجات را خرد کرده و آماده کنید. -
تهیه سس:
همه مواد سس را مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید. -
ترکیب نهایی:
نودل زوکینی و سایر مواد را با هم در ظرفی ترکیب کنید. سس را روی آن بریزید و آرام مخلوط کنید. در پایان بادام هندی و پنیر را روی سالاد بریزید.
نکات:
-
اگر نودل زوکینی‌تان زیاد آب می‌اندازد، آن را با کمی نمک مزه‌دار کنید، 10 دقیقه کنار بگذارید، سپس آب اضافی را با دست بگیرید.
-
می‌توانید سس پستو، سس کنجد یا حتی ماست یونانی طعم‌دار را به‌جای سس لیمو استفاده کنید.
-
برای پروتئین بیشتر، می‌توان تخم‌مرغ آب‌پز، توفو گریل‌شده یا تکه‌های مرغ پخته اضافه کرد.