سالاد با توفو و سس ترش
مواد لازم:
برای سالاد:
-
توفو سفت (ترجیحاً نوع دودی یا ساده): 200 گرم
-
روغن کنجد یا زیتون برای سرخ کردن: 1 قاشق غذاخوری
-
کاهو یا اسفناج تازه: 2 پیمانه خرد شده
-
خیار: 1 عدد نگینی
-
گوجه گیلاسی یا گوجه معمولی خرد شده: ½ پیمانه
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: ½ پیمانه
-
هویج رنده‌شده: ¼ پیمانه
-
پیازچه یا پیاز قرمز نازک: کمی
-
دانه کنجد یا تخمه آفتابگردان: 1 قاشق غذاخوری (برای روی سالاد)
برای سس ترش (سبک آسیایی):
-
آب‌لیمو یا سرکه سیب: 2 قاشق غذاخوری
-
سس سویا (کم‌نمک ترجیحاً): 1 قاشق غذاخوری
-
روغن کنجد (دلخواه): ½ قاشق غذاخوری
-
عسل یا شیره خرما (برای تعادل طعم): 1 قاشق چای‌خوری
-
سیر له‌شده: ½ حبه
-
زنجبیل تازه رنده‌شده: کمی (اختیاری)
-
فلفل قرمز یا چیلی خشک (دلخواه برای تندی): به میزان دلخواه
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی توفو:
توفو را به مکعب‌های کوچک برش بزنید، با حوله آشپزخانه کمی آب آن را بگیرید. سپس در روغن کمی سرخ کنید تا طلایی و ترد شود. (یا در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.) -
آماده‌سازی سالاد:
سبزیجات را بشویید و خرد کنید. در ظرف بزرگ بریزید. -
تهیه سس:
تمام مواد سس را مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. -
ترکیب نهایی:
توفوی گرم یا سرد شده را روی سالاد بریزید. سس را اضافه کرده، به‌آرامی هم بزنید. در پایان با دانه کنجد یا تخمه تزیین کنید.
نکات:
-
اگر سس ترش سبک آسیایی نمی‌پسندید، می‌توان سس‌های دیگر مانند سس لیمو-خردل یا سس ماست گیاهی را جایگزین کرد.
-
توفو را می‌توان با کمی پاپریکا، زردچوبه یا فلفل دلمه‌ای خشک مزه‌دار کرد.
-
برای تنوع بیشتر، می‌توانید آووکادو، جوانه‌ها یا حتی نودل برنج پخته نیز به سالاد اضافه کنید.