طرز تهیه کیک وانیلی
1. آماده‌سازی مواد اولیه:
برای تهیه کیک وانیلی، ابتدا مواد مورد نیاز را آماده کنید. شما به 2 پیمانه آرد سفید، 1 پیمانه شکر، 1 قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر، ½ قاشق چای‌خوری نمک، 4 عدد تخم‌مرغ، 1 پیمانه شیر، ½ پیمانه روغن مایع یا کره ذوب‌شده و 2 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل خالص نیاز دارید. حتماً مواد را قبل از شروع در دمای محیط قرار دهید تا نتیجه بهتری بگیرید.
2. گرم کردن فر و آماده‌سازی قالب:
فر را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با روغن چرب کرده و یک لایه کاغذ روغنی کف آن بگذارید یا آن را آردپاشی کنید تا کیک پس از پخت به راحتی از قالب جدا شود. این مرحله مهم است تا ظاهر کیک زیبا و بدون شکستگی باشد.
3. ترکیب مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. الک کردن آرد باعث می‌شود تا کیک بافت لطیف‌تر و نرم‌تری پیدا کند و از گلوله شدن آرد در مایه جلوگیری می‌کند.
4. ترکیب مواد تر:
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را به‌خوبی با همزن بزنید تا کف کند. سپس شکر را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن روشن و بافتش کرمی شود، به هم زدن ادامه دهید. سپس وانیل، شیر و روغن را افزوده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
5. ترکیب نهایی مایه کیک:
ترکیب مواد خشک را به‌تدریج به مواد تر اضافه کنید. در چند مرحله این کار را انجام دهید و با همزن یا لیسک به‌آرامی مخلوط کنید تا مایه یکدست و بدون گلوله حاصل شود. دقت کنید زیاد هم نزنید تا پف کیک از بین نرود.
6. ریختن در قالب و پخت:
مایه آماده‌شده را داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید. قالب را درون فر از پیش گرم‌شده قرار دهید و برای 30 تا 40 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
7. خنک کردن و تزئین:
کیک را از فر خارج کرده و بگذارید حدود 10 دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را روی توری برگردانید تا کاملاً خنک شود. می‌توانید روی کیک را با پودر قند، خامه، میوه یا گاناش شکلاتی تزئین کنید یا به صورت ساده سرو کنید. این کیک برای عصرانه یا تولد انتخابی خوشمزه و سبک است.