طرز تهیه پیتزای خانگی
مواد لازم برای خمیر پیتزا (برای 2 عدد پیتزا متوسط):
-
آرد سفید: 2.5 پیمانه
-
آب ولرم: 1 پیمانه
-
خمیر مایه خشک فوری: 1 قاشق غذاخوری
-
شکر: 1 قاشق چای‌خوری
-
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
-
روغن مایع یا زیتون: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس پیتزا:
-
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
-
آب: 3 قاشق غذاخوری
-
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
-
آویشن، نمک، فلفل، پودر سیر: به مقدار لازم
مواد لازم برای روی پیتزا (قابل تغییر):
-
گوشت چرخ‌کرده یا مرغ پخته‌شده خردشده
-
سوسیس یا ژامبون (اختیاری)
-
قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، زیتون، گوجه گیلاسی
-
پنیر پیتزا
-
آویشن برای روی کار
طرز تهیه خمیر پیتزا:
-
خمیر مایه را با شکر در آب ولرم بریز و 10 دقیقه در جای گرم بگذار تا پف کند.
-
آرد را با نمک مخلوط کن. وسط آن را گود کن و مخلوط خمیرمایه و روغن را بریز.
-
خوب ورز بده تا خمیر نرمی به دست بیاد (نه خیلی چسبنده، نه خیلی خشک).
-
خمیر را چرب کن، در ظرف درب‌دار یا با پارچه بپوشان و 1 تا 1.5 ساعت در جای گرم استراحت بده تا حجمش دو برابر بشه.
طرز تهیه سس پیتزا:
همه مواد سس را با هم مخلوط کن و روی حرارت ملایم 5 دقیقه هم بزن تا کمی غلیظ شود.
آماده‌سازی پیتزا:
-
فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کن.
-
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و با وردنه باز کن، کف سینی چرب‌شده یا روی کاغذ روغنی پهن کن.
-
سس را روی خمیر بمال.
-
ابتدا گوشت یا مرغ یا سوسیس و مواد دلخواه را بچین. سپس قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون و پنیر پیتزا بریز.
-
در صورت تمایل کمی آویشن یا پودر سیر روی پنیر بپاش.
-
پیتزا را 20 تا 30 دقیقه در فر قرار بده تا پنیر کاملاً آب بشه و لبه‌های خمیر طلایی شه.
نکات:
-
برای پخت با تابه: ته تابه را چرب کن، خمیر را پهن کن، درب تابه را ببند و روی شعله کم قرار بده. وقتی زیر خمیر پخت، مواد و پنیر را بریز و دوباره درب بگذار تا پنیر آب شود.
-
پیتزای سبزیجات، مرغ و قارچ، یا حتی پیتزای بدون پنیر هم قابل تهیه است.