طرز تهیه خوراک قارچ و سیبزمینی
(گیاهی، ساده و خوشمزه برای شام یا ناهار سبک)
خوراک قارچ و سیبزمینی یک غذای ساده، سالم و بدون گوشت است که در زمان کوتاه آماده می‌شود. مناسب گیاه‌خواران، رژیمی‌ها یا هر کسی که دنبال غذایی متفاوت و خوش‌طعم با مواد در دسترس است.
مواد لازم برای 2 تا 3 نفر:
-
قارچ تازه: 300 گرم
-
سیبزمینی: 2 عدد متوسط
-
پیاز: 1 عدد
-
سیر (اختیاری): 1 حبه
-
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
-
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا یا آویشن: به مقدار لازم
-
روغن مایع یا زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
آب‌لیمو یا آبغوره: 1 قاشق غذاخوری (برای طعم بهتر)
-
جعفری خردشده یا تره برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی اولیه:
-
پیاز را نگینی خرد و با کمی روغن تفت بده تا سبک و طلایی شود.
-
سیر را اضافه کرده و کمی تفت بده تا عطر آن دربیاید.
-
سیبزمینی را به صورت نگینی یا خلالی خرد کن و اضافه کن. با پیاز حدود 5 دقیقه تفت بده تا کمی نرم شود.
2. افزودن قارچ و طعم‌دهی:
-
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کن و به مواد اضافه کن. ابتدا کمی آب می‌اندازد؛ صبر کن تا آبش کشیده شود.
-
رب گوجه، زردچوبه، نمک، فلفل و پاپریکا یا آویشن را اضافه کن. 5 تا 10 دقیقه با حرارت ملایم بپز.
-
در صورت تمایل کمی آب یا آب‌لیمو برای لعاب بیشتر اضافه کن و بگذار مواد با هم خوب بپزند و مزه‌دار شوند.
روش سرو:
-
با نان تازه، نان جو یا نان تست
-
همراه با سالاد فصل یا ماست
-
یا به‌عنوان فیلینگ داخل ساندویچ، پیتا یا کراستینی
نکات:
-
اگر دوست داری خوراک کمی غلیظ‌تر شود، در انتهای پخت یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو و کمی کره اضافه کن.
-
می‌توان کمی فلفل دلمه‌ای یا نخودفرنگی هم به آن افزود.
-
برای طعم خاص‌تر، از قارچ جنگلی یا قارچ قهوه‌ای استفاده کن.