طرز تهیه رولت مرغ
رولت مرغ غذایی خوشمزه، مجلسی و کم‌چرب است که می‌توان آن را با مواد دلخواه پر کرد.
مواد لازم:
-
سینه مرغ: 2 عدد (بدون استخوان)
-
پیاز: 1 عدد
-
تخم‌مرغ: 1 عدد (برای چسبندگی مواد داخلی)
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: 1 عدد (خرد شده)
-
هویج: 1 عدد کوچک (رنده‌شده یا بخارپز شده)
-
جعفری یا گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
-
پنیر پیتزا: 2 تا 3 قاشق غذاخوری (اختیاری)
-
آرد سوخاری یا نان خشک پودر شده: برای لایه بیرونی (اختیاری)
-
پلاستیک فریزر یا کاغذ روغنی برای رول کردن
روش تهیه:
1. مرغ را آماده کنید:
سینه‌های مرغ را با چاقو باز کرده و میان دو لایه نایلون قرار دهید. با بیفتک‌کوب یا گوشت‌کوب بکوبید تا نازک و یکدست شوند.
2. مرینیت کردن:
روی مرغ‌ها نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا بزنید و بگذارید حدود نیم‌ساعت در یخچال بماند.
-
تهیه مواد میانی:
پیاز را نگینی خرد و کمی تفت دهید. سپس هویج رنده‌شده، فلفل دلمه‌ای، جعفری و تخم‌مرغ را اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا نیز اضافه کنید. -
رول کردن:
مرغ را روی یک سطح صاف پهن کنید. از مواد میانی روی آن پخش کنید (نه خیلی زیاد). سپس با دقت رول کنید و آن را با نخ آشپزی یا خلال دندان محکم کنید. -
پخت:
رولت را در تابه‌ای با کمی روغن سرخ کنید تا اطراف آن طلایی شود. سپس در ظرف فر یا قابلمه قرار دهید، یک‌چهارم لیوان آب و کمی آبلیمو یا آب مرغ اضافه کنید، درِ ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم حدود 30 تا 45 دقیقه بپزید.
در صورت استفاده از فر: رولت را در فویل بپیچید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
نکات:
-
می‌توانید برای ظاهری زیباتر، رولت را در آرد سوخاری بغلتانید و کمی در فر یا تابه برشته کنید.
-
بعد از پخت، بگذارید کمی خنک شود، سپس برش بزنید تا ظاهر منظمی داشته باشد.
-
برای طعم بیشتر، می‌توان از سیر، زیتون خرد شده یا قارچ نیز در مواد میانی استفاده کرد.