آشپزی

پاراگراف 1 – آماده‌سازی مواد اولیه:
برای تهیه شعله‌زرد، ابتدا مواد لازم را آماده کنید. حدود یک پیمانه برنج ایرانی، سه پیمانه شکر، نصف پیمانه خلال بادام، نصف قاشق چای‌خوری دارچین، نصف پیمانه گلاب، یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده، کره یا روغن، و کمی پودر هل نیاز دارید. همچنین می‌توانید از خلال پسته و دارچین برای تزئین استفاده کنید.

پاراگراف 2 – خیساندن برنج و بادام:
برنج را از چند ساعت قبل (ترجیحاً شب قبل) خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نشاسته اضافه‌اش گرفته شود. خلال بادام را نیز در کمی گلاب یا آب خیس کنید تا نرم شود و طعم بهتری به شعله‌زرد بدهد.

پاراگراف 3 – پخت برنج:
برنج را در یک قابلمه با چند لیوان آب روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید به‌آرامی بپزد و کاملاً له شود. هنگام پخت، کف برنج را با قاشق بگیرید تا دسر شفاف‌تر شود. زمان کافی برای پخت کامل برنج و نرم‌شدن آن حدود 30 تا 45 دقیقه است.

پاراگراف 4 – افزودن شکر و زعفران:
بعد از اینکه برنج کاملاً نرم شد و آب آن به مقدار قابل توجهی تبخیر شد، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از حل شدن شکر، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و اجازه دهید رنگ و عطر زعفران با حرارت ملایم در دسر نفوذ کند.

پاراگراف 5 – اضافه‌کردن گلاب و هل و بادام:
در این مرحله گلاب، پودر هل و خلال بادام را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را نیمه‌باز بگذارید تا شعله‌زرد با حرارت کم جا بیفتد. این مرحله حدود 15 تا 20 دقیقه زمان می‌برد. در انتها یک تکه کوچک کره به آن اضافه کنید تا دسر لطیف‌تر شود.

پاراگراف 6 – انتقال به ظرف و خنک شدن:
شعله‌زرد را پس از پخت کامل در ظرف‌های دلخواه بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. معمولاً این دسر را در کاسه‌های کوچک یا ظرف‌های تخت سرو می‌کنند تا امکان تزئین سطح آن وجود داشته باشد.

 

پاراگراف 7 – تزئین و سرو:
پس از خنک شدن، می‌توانید روی شعله‌زرد را با پودر دارچین، خلال بادام و پسته به شکل‌های مختلف تزئین کنید. برخی افراد با دارچین اشکال سنتی مانند گل، ستاره یا حتی کلمات مذهبی مانند "یا حسین" یا "یا علی" را ایجاد می‌کنند. حالا شعله‌زرد خوش‌عطر و خوش‌طعم شما آماده سرو است. نوش جان!