طرز تهیه سوپ سیبزمینی
سوپ سیبزمینی یک غذای سبک، مغذی و سیرکننده است که بهویژه در روزهای سرد بسیار دلچسب است. میتوانید آن را ساده یا با افزودن خامه، شیر، پنیر یا سبزیجات متنوعتر و غنیتر کنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
-
سیبزمینی متوسط: 3 عدد
-
پیاز: 1 عدد
-
هویج: 1 عدد (اختیاری برای رنگ و طعم)
-
سیر: 1 حبه (اختیاری)
-
آب مرغ یا آب سبزیجات: 3 پیمانه
-
کره یا روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
-
شیر یا خامه: ½ پیمانه (اختیاری برای بافت خامهای)
-
جعفری خردشده یا پیازچه برای تزیین: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
-
آمادهسازی مواد:
سیبزمینی، پیاز و هویج را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سیر را نیز ریز خرد کنید. -
تفت دادن:
در قابلمهای، کره یا روغن را داغ کنید. پیاز را تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سیر و زردچوبه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. -
افزودن سبزیجات:
سیبزمینی و هویج را اضافه کنید. کمی تفت دهید، سپس آب مرغ یا سبزیجات را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا مواد حدود 30 دقیقه بپزند و نرم شوند. -
پوره کردن:
وقتی همه مواد پختند، سوپ را با گوشتکوب برقی یا در مخلوطکن پوره کنید تا بافتی یکدست پیدا کند. -
اضافه کردن شیر یا خامه (اختیاری):
در صورت تمایل، شیر یا خامه را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. نمک و فلفل را اندازه کنید. -
سرو:
سوپ را در کاسه بریزید و با کمی جعفری یا پیازچه خردشده تزیین کنید.
نکات:
-
برای طعم بیشتر، میتوانید پنیر چدار رندهشده در پایان به سوپ اضافه کنید.
-
اگر سوپ غلیظ بود، کمی شیر یا آب اضافه کنید.
-
این سوپ با نان تست یا کروتان بسیار لذیذ است.