طرز تهیه کوکو کدو
کوکو کدو یک غذای خوشمزه و سبک است که با کدو سبز تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای وعده‌های شام، پیش‌غذا یا حتی غذای رژیمی محسوب می‌شود. این غذا را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد.
مواد لازم برای 3 تا 4 نفر:
-
کدو سبز: 4 عدد متوسط
-
تخم‌مرغ: 3 عدد
-
پیاز متوسط: 1 عدد
-
آرد سفید یا آرد نخودچی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
-
سبزی معطر خشک یا تازه (مثل شوید، ترخون، جعفری): 1 تا 2 قاشق غذاخوری (دلخواه)
-
روغن برای سرخ‌کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی مواد:
-
کدوها را بشویید و با پوست رنده کنید. سپس آن‌ها را کمی فشار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
-
پیاز را نیز رنده کرده و آب آن را بگیرید.
2. ترکیب مواد:
-
در یک کاسه، کدو، پیاز، تخم‌مرغ، آرد، نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی معطر را با هم مخلوط کنید تا مایه نسبتاً غلیظی به دست آید. اگر مایه شل بود، کمی آرد اضافه کنید.
3. سرخ‌کردن:
-
مقداری روغن در تابه بریزید و گرم کنید. با قاشق از مایه کوکو بردارید و در تابه بریزید، سپس با پشت قاشق آن را پهن کنید.
-
دو طرف کوکوها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند.
روش رژیمی (بدون سرخ‌کردن):
-
مایه کوکو را در قالب یا پیرکس بریزید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد، به مدت حدود 30 دقیقه بپزید. در پایان می‌توانید 5 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.
سرو:
-
کوکو کدو را با نان تازه، سبزی خوردن، ماست، سالاد شیرازی یا ترشی سرو کنید.
نکات:
-
برای بافت لطیف‌تر، کمی پنیر سفید له‌شده یا پنیر پیتزا داخل مایه کوکو اضافه کنید.
-
برای طعم بهتر می‌توانید کمی پودر سیر یا دارچین هم به مایه بیفزایید.
-
اگر دوست دارید کوکوی پف‌دار داشته باشید، یک قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر به مایه اضافه کنید.