آشپزی

پخت پاستا:
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک بپزید تا نرم شود (آلدنته). سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

آماده کردن نخودچی:
اگر از نخودچی خام استفاده می‌کنید، کمی در ماهیتابه بدون روغن یا با کمی روغن تفت دهید تا بو داده و کمی طلایی شود.
اگر از نخودچی برشته آماده استفاده می‌کنید، مستقیماً به غذا اضافه کنید.

تفت مواد:
در تابه‌ای روغن را داغ کنید.
پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
ادویه‌ها (مثل زردچوبه، فلفل، پاپریکا یا آویشن) را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

اضافه کردن گوجه یا رب:
رب گوجه یا گوجه خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

اضافه کردن نخودچی:
نخودچی را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر دوست دارید نخودچی نرم‌تر باشد، کمی آب به آن اضافه کرده و چند دقیقه بپزید.

مخلوط کردن با پاستا:
پاستا را به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس و نخودچی به همه جای پاستا برسد.

سرو:
در ظرف بریزید، در صورت تمایل با جعفری یا ریحان تزئین کنید و گرم میل کنید.

آماده کردن نخود:
نخود پخته شده را در غذاساز یا با گوشت‌کوب له کنید تا حالت پوره و یکدست بگیرد ولی نه خیلی نرم که آبکی شود.

اضافه کردن مواد:
پیاز رنده شده، سیر له شده، جعفری، ادویه‌ها و نمک را به نخود اضافه کنید.
آرد و تخم مرغ را هم اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیر قابل فرم گرفتن شود.
اگر خمیر شل بود، کمی آرد اضافه کنید.

شکل دادن برگر:
از خمیر به اندازه یک توپ کوچک بردارید و به شکل برگر یا کتلت صاف کنید.

سرخ کردن:
در تابه‌ای روغن را داغ کنید و برگرها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و خوش‌رنگ شود (حدود 3 تا 4 دقیقه هر طرف).

سرو:
برگر نخود را می‌توانید با نان برگر، سبزیجات تازه، سس دلخواه (مثل سس تاهینی، ماست یا سس گوجه) سرو کنید.

پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و کمی نمک طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

تفت دادن پیاز و سیر:
در یک تابه روغن زیتون را گرم کنید.
پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

اضافه کردن رب یا گوجه:
رب گوجه‌فرنگی یا گوجه خردشده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

افزودن زیتون و فلفل دلمه‌ای:
زیتون خردشده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و چند دقیقه با سس تفت دهید.

ادویه زدن:
نمک، فلفل و پونه خشک یا اورگانو را اضافه کنید و مخلوط کنید.

ترکیب با پاستا:
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به هم آمیخته شوند.

سرو کردن:
پاستا را در ظرف بکشید و با پنیر پارمزان و جعفری تازه تزئین کنید.

پخت پاستا:
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و کمی نمک بپزید تا نرم شود. سپس آبکش کنید.

پخت مرغ:
در تابه‌ای روغن را داغ کنید.
پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرغ خردشده را اضافه کنید و با نمک، فلفل و ادویه‌ها خوب بپزید تا مرغ کاملاً پخته و طلایی شود.

اضافه کردن خامه و پنیر:
خامه یا شیر را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید کمی گرم شود.
سپس پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب و سس کرمی شکل بگیرد.

ترکیب با پاستا:
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس به همه جای پاستا برسد.

سرو کردن:
پاستا را در ظرف بکشید و با جعفری خردشده تزئین کنید.

پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و کمی نمک طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم (آلدنته) شود. سپس آبکش کنید.

آماده کردن نخود فرنگی:
اگر از نخود فرنگی منجمد استفاده می‌کنید، آن را در آب جوش چند دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید.

تفت دادن پیاز و سیر:
در یک تابه روغن را گرم کنید.
پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

اضافه کردن نخود فرنگی:
نخود فرنگی را به تابه اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه با پیاز و سیر تفت دهید.

ترکیب با پاستا:
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
اگر دوست داشتید، خامه یا ماست چکیده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا غذا کمی کرمی شود.

ادویه زدن:
نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کنید.

سرو کردن:
پاستا را در ظرف بکشید و با پنیر پارمزان و جعفری تازه تزئین کنید.