طرز تهیه خوراک قارچ و مرغ
خوراک قارچ و مرغ یک غذای ساده، خوش‌طعم و مقوی است که هم به‌تنهایی و هم کنار برنج یا پاستا سرو می‌شود. ترکیب مرغ با قارچ، پیاز و ادویه‌ها یک خوراک کرمی و خوش‌عطر می‌سازد.
مواد لازم برای 2 تا 3 نفر:
-
سینه یا ران مرغ بدون استخوان: 300 گرم (خردشده به قطعات کوچک یا نواری)
-
قارچ: 200 گرم (ورقه‌ای خردشده)
-
پیاز: 1 عدد متوسط (خردشده)
-
سیر: 1 تا 2 حبه (خردشده یا له‌شده)
-
خامه صبحانه (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
-
آب‌لیمو: 1 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن: به مقدار لازم
-
روغن یا کره: به میزان لازم
-
جعفری خردشده (برای تزیین): اختیاری
طرز تهیه:
-
تفت دادن پیاز و سیر:
پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. -
افزودن مرغ:
تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کرده، با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید تا مرغ بپزد و کمی طلایی شود. -
اضافه کردن قارچ:
قارچ‌ها را اضافه کرده و با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد و سرخ شود. در این مرحله کمی آویشن یا فلفل اضافه کنید. -
افزودن خامه یا آب‌لیمو:
پس از پخت کامل، خامه و آب‌لیمو را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه با حرارت کم مخلوط کنید تا سس کرمی شود. اگر خامه نمی‌خواهید، فقط آب‌لیمو بزنید. -
سرو:
خوراک را با جعفری خردشده تزیین کرده و داغ سرو کنید.
نکات:
-
اگر غذا را بدون خامه می‌خواهید، کمی عصاره مرغ یا شیر می‌تواند جایگزین شود.
-
می‌توانید برای طعم بیشتر، کمی پنیر پارمزان یا پنیر خامه‌ای اضافه کنید.
-
این خوراک کنار نان، برنج یا پاستا عالی سرو می‌شود.