طرز تهیه پاستا زعفرانی
در اینجا طرز تهیه پاستا زعفرانی را به‌صورت ساده و مرحله‌به‌مرحله آورده‌ام:
مواد لازم:
-
پاستا (فوسیلی، پنه یا هر نوع دلخواه): 250 گرم
-
خامه صبحانه: 200 میلی‌لیتر
-
زعفران دم‌کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
-
سیر: 2 حبه (رنده‌شده یا له‌شده)
-
کره یا روغن: 2 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
پنیر پارمزان رنده‌شده (اختیاری): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
1. پخت پاستا:
در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید. مقداری نمک اضافه کرده و پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم اما کمی سفت بماند (آل دنته). سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
-
آماده‌سازی سس:
در یک تابه، کره یا روغن را گرم کنید. سیر رنده‌شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس زعفران دم‌کرده را افزوده و کمی هم بزنید. -
افزودن خامه:
خامه را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را کم کنید تا خامه نبرد. نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه با حرارت ملایم گرم شود. -
اضافه کردن پاستا:
پاستای آبکش‌شده را به سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تمام پاستا به سس آغشته شود. -
سرو:
پاستا را در ظرف سرو بریزید. در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
اگر پاستای لطیف با طعم خاص زعفران و بافت خامه‌ای دوست دارید، این دستور ساده و خوش‌طعم انتخاب مناسبی است.