طرز تهیه پاستا کرمدار
در ادامه طرز تهیه پاستا کرمدار را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله و ساده می‌خوانید. این پاستا با سس خامه‌ای یا کرمی، بافتی نرم و طعمی ملایم دارد.
مواد لازم:
-
پاستا (هر نوع دلخواه مانند فتوچینی، پنه یا اسپaghetti): 250 گرم
-
خامه صبحانه یا خامه پاستوریزه: 200 میلی‌لیتر
-
شیر: نصف لیوان (اختیاری برای رقیق کردن سس)
-
کره: 2 قاشق غذاخوری
-
سیر: 2 حبه (ریز رنده‌شده یا له‌شده)
-
پنیر پارمزان یا گودا (اختیاری): 3 تا 4 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه و جوز هندی (اختیاری): به مقدار لازم
-
قارچ ورقه‌شده (اختیاری): 100 تا 150 گرم
-
جعفری خردشده (اختیاری برای تزئین): کمی
طرز تهیه:
1. پخت پاستا:
در قابلمه‌ای بزرگ، آب را جوش بیاورید. کمی نمک اضافه کرده و پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم ولی کمی سفت بماند (آل دنته). سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. تفت دادن مواد:
در تابه‌ای بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا طلایی شود. در صورت استفاده از قارچ، آن را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
3. آماده کردن سس کرمی:
خامه را به تابه اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی شیر برای رقیق‌تر شدن سس بیفزایید. حرارت را کم نگه دارید و مدام هم بزنید. نمک، فلفل و کمی جوز هندی (در صورت دلخواه) را اضافه کنید.
4. افزودن پنیر:
اگر از پنیر استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را اضافه کنید تا در سس ذوب شده و غلظت ایجاد کند.
5. اضافه کردن پاستا:
پاستای پخته‌شده را به تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا پاستا به سس کرمی آغشته شود. حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا طعم مواد به خورد پاستا برود.
6. سرو:
پاستا را در ظرف سرو بریزید. در صورت دلخواه روی آن کمی جعفری خردشده بپاشید و بلافاصله گرم سرو کنید.
این پاستا انتخابی عالی برای وعده‌ای ساده اما خوش‌طعم و لطیف است.