پاستا با سبزیجات بخارپز
در ادامه طرز تهیه پاستا با سبزیجات بخارپز را به‌صورت ساده، سالم و گیاهی می‌خوانید. این غذا مناسب کسانی است که دنبال وعده‌ای سبک، مقوی و کم‌چرب هستند.
مواد لازم:
-
پاستا (پنه، فوسیلی یا اسپaghetti): 250 گرم
-
کلم بروکلی: 1 پیمانه (خردشده)
-
هویج: 1 عدد (حلقه‌ای نازک یا خلالی)
-
نخودفرنگی یا ذرت: ½ پیمانه (اختیاری)
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: ½ پیمانه (خردشده)
-
قارچ: 5 تا 6 عدد (ورقه‌شده – اختیاری)
-
روغن زیتون یا کره: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
سیر: 2 حبه (رنده‌شده یا له‌شده)
-
آب لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، آویشن یا ریحان خشک: به مقدار لازم
-
پنیر پارمزان (اختیاری برای سرو): کمی
طرز تهیه:
1. پخت پاستا:
در قابلمه‌ای بزرگ، آب را جوش آورده و با کمی نمک پاستا را طبق دستور بسته بپزید تا آل دنته شود. سپس آبکش کرده و کمی روغن زیتون به آن بزنید تا نچسبد.
2. بخارپز کردن سبزیجات:
کلم بروکلی، هویج، نخودفرنگی و فلفل دلمه‌ای را بخارپز کنید تا نرم ولی همچنان ترد باشند. (حدود 7 تا 10 دقیقه). می‌توانید از بخارپز یا آبکش فلزی روی قابلمه استفاده کنید.
3. تفت سیر و قارچ:
در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کرده، سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس قارچ را اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد.
4. ترکیب مواد:
سبزیجات بخارپز و پاستا را به تابه اضافه کرده و با سیر و قارچ مخلوط کنید. نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را بیفزایید. در صورت تمایل کمی آب‌لیمو یا سرکه بالزامیک نیز اضافه کنید.
5. سرو:
پاستا را در ظرف بریزید و در صورت تمایل روی آن پنیر پارمزان بپاشید. گرم و تازه سرو کنید.
نکات:
-
برای طعم بیشتر، می‌توانید از سس پستو یا سس ماست و سیر سبک در کنار آن استفاده کنید.
-
این غذا کاملاً گیاهی است و می‌توان آن را بدون پنیر نیز تهیه کرد.
-
استفاده از سبزیجات فصلی باعث تنوع بیشتر و طعم تازه‌تر می‌شود.
این پاستا غذایی سالم، پر فیبر، سبک و رنگارنگ است که برای نهار یا شام سریع، انتخاب بسیار خوبی خواهد بود.