پاستا با نخود سبز
در ادامه طرز تهیه پاستا با نخود سبز را می‌خوانید؛ غذایی ساده، سریع و سرشار از پروتئین گیاهی که بدون گوشت هم خوشمزه و سیرکننده است.
مواد لازم:
-
پاستا (پنه، فوسیلی، یا اسپاگتی): 250 گرم
-
نخود سبز (پخته یا یخ‌زده): 1 پیمانه
-
پیاز: 1 عدد (نگینی خرد شده)
-
سیر: 1 تا 2 حبه (رنده یا خرد شده)
-
رب گوجه‌فرنگی یا گوجه رنده‌شده: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن یا ریحان خشک: به مقدار لازم
-
روغن زیتون یا مایع: به مقدار لازم
-
پنیر پارمزان یا پنیر رنده‌شده (اختیاری): برای روی پاستا
طرز تهیه:
1. پخت پاستا:
در قابلمه‌ای بزرگ، آب را با کمی نمک بجوشانید. پاستا را طبق دستور بسته‌بندی بپزید تا آل‌دنته شود، سپس آبکش کرده و کمی روغن بزنید تا به هم نچسبد.
2. تفت مواد:
در تابه، پیاز را با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
3. افزودن نخود سبز و رب:
نخود سبز را به تابه اضافه کنید (اگر یخ‌زده است، مستقیم داخل تابه بریزید). رب گوجه یا گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کرده و با ادویه‌ها تفت دهید تا طعم‌ها خوب ترکیب شوند.
4. اضافه کردن پاستا:
پاستای آبکش‌شده را به مواد اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود. اگر نیاز بود کمی آب پاستا یا آب جوش اضافه کنید تا پاستا خشک نشود.
5. سرو:
در صورت تمایل روی پاستا کمی پنیر رنده‌شده بریزید و گرم سرو کنید. همراه با سالاد یا نان سیر نیز بسیار خوشمزه است.
نکات:
-
می‌توانید برای طعم بیشتر، کمی خامه یا شیر هم به سس اضافه کنید و یک پاستای خامه‌ای با نخود سبز درست کنید.
-
اگر طعم گیاهی ساده را دوست دارید، بدون رب و فقط با روغن زیتون، سیر و ادویه نیز پاستا را آماده کنید.
-
استفاده از سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ یا اسفناج همراه نخود سبز، ترکیب را کامل‌تر می‌کند.
این پاستا غذای سبکی است که هم مناسب گیاه‌خواران است و هم به‌راحتی با مواد ساده قابل تهیه است.