کوکو مرغ
در ادامه طرز تهیه کوکو مرغ را می‌خوانید؛ غذایی ساده و خوش‌طعم که می‌توانید با گوشت مرغ پخته‌شده تهیه کنید.
مواد لازم:
-
سینه یا ران مرغ پخته و ریش‌ریش شده: 1 پیمانه
-
تخم‌مرغ: 3 عدد
-
پیاز متوسط: 1 عدد (رنده شده و آب‌گرفته)
-
سیب‌زمینی متوسط: 1 عدد (رنده شده و آب‌گرفته - اختیاری برای لطافت بیشتر)
-
زعفران دم‌کرده یا زردچوبه: به میزان لازم
-
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
-
بکینگ‌پودر: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری برای پف کردن)
-
سبزی معطر خشک یا تازه (مثل جعفری یا گشنیز): 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
-
روغن مایع: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد:
مرغ پخته را ریش‌ریش یا خیلی ریز خرد کنید. پیاز و سیب‌زمینی را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. -
مخلوط کردن:
در یک کاسه، مرغ، پیاز، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، ادویه‌ها، سبزی معطر، زعفران یا زردچوبه و در صورت استفاده بکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید. مایه باید کمی غلیظ و قابل فرم‌گیری باشد. در صورت نیاز کمی آرد یا آرد سوخاری اضافه کنید. -
استراحت مایه (اختیاری):
مایه کوکو را 15 تا 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید تا بهتر فرم بگیرد و طعم‌ها ترکیب شوند. -
سرخ کردن:
در تابه مقداری روغن بریزید و داغ کنید. مایه کوکو را به صورت قاشقی یا کف‌گیر کوچک در تابه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. دو طرف آن را با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود. -
سرو:
کوکو مرغ را با نان، سالاد یا سبزی خوردن سرو کنید. می‌توانید در کنار آن سس ماست، سس تارتار یا سس گوجه سرو کنید.
نکات:
-
می‌توانید از گوشت مرغ باقی‌مانده از سوپ یا خوراک استفاده کنید.
-
افزودن کمی آب‌لیمو یا رنده پوست لیمو به مایه، طعم خوشایندی ایجاد می‌کند.
-
برای پخت رژیمی، می‌توانید کوکو را در فر یا در تابه با روغن بسیار کم تهیه کنید.
کوکو مرغ گزینه‌ای مناسب برای شام یا ناهار سبک است و برای کودکان هم بسیار خوش‌خوراک است.