پیتزای چهار فصل
در ادامه، طرز تهیه پیتزای چهار فصل را می‌خوانید؛ یک پیتزای کلاسیک و متنوع ایتالیایی که با تقسیم سطح پیتزا به چهار بخش مختلف، تنوع طعم و رنگ جذابی دارد.
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
-
آرد سفید: 2 پیمانه
-
مایه خمیر خشک فوری: 1 قاشق چای‌خوری
-
شکر: 1 قاشق چای‌خوری
-
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
-
آب ولرم: ¾ پیمانه
-
روغن مایع یا زیتون: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای روی پیتزا (چهار بخش متفاوت):
-
بخش قارچ و زیتون سیاه
-
قارچ ورقه‌شده: 50 گرم
-
زیتون سیاه حلقه‌ای: 1 قاشق غذاخوری
-
-
بخش ژامبون یا مرغ پخته
-
ژامبون یا مرغ ریش‌ریش‌شده: 50 گرم
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: چند نوار
-
-
بخش زیتون سبز و ذرت
-
ذرت پخته‌شده: 2 قاشق غذاخوری
-
زیتون سبز حلقه‌ای: 1 قاشق غذاخوری
-
-
بخش گوجه و آرتیشو (یا گوجه خشک)
-
گوجه‌فرنگی حلقه‌ای یا خشک‌شده: 2 تا 3 عدد
-
آرتیشو پخته یا کنسروی (اختیاری): کمی
-
سایر مواد:
-
پنیر موزارلا رنده‌شده: 2 پیمانه
-
سس گوجه مخصوص پیتزا یا کچاپ: به میزان لازم
-
آویشن خشک، فلفل سیاه: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی خمیر:
-
مایه خمیر را با شکر در آب ولرم حل کرده و 10 دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید.
-
آرد، نمک و روغن را اضافه کرده، خمیر را ورز دهید تا نرم شود.
-
روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
2. آماده‌سازی مواد روی پیتزا:
-
قارچ را کمی تفت دهید تا آب نیندازد.
-
مواد دیگر را برش داده و آماده کنید.
3. مونتاژ پیتزا:
-
فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
-
خمیر را باز کرده و در قالب قرار دهید.
-
روی خمیر سس بزنید، سپس پنیر موزارلا را به صورت یکدست بریزید.
-
پیتزا را به 4 قسمت خیالی تقسیم کرده و هر بخش را با ترکیب متفاوت مواد بچینید.
-
روی همه بخش‌ها کمی آویشن و فلفل سیاه بپاشید.
4. پخت:
پیتزا را در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و خمیر طلایی گردد.
نکات:
-
می‌توانید ترکیب چهار بخش را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید (مثلاً یک بخش فقط سبزیجات یا یک بخش فقط گوشت).
-
اگر فر ندارید، می‌توانید پیتزا را در تابه دوطرفه یا تابه معمولی با درب بپزید.
پیتزای چهار فصل با تنوع در مزه‌ها، هم برای مهمانی مناسب است و هم برای کسانی که دوست دارند در یک وعده چند طعم مختلف را تجربه کنند.