طرز تهیه سوپ خامهای قارچ

1. در قابلمه‌ای مقداری کره بریز و پیاز را روی حرارت ملایم تفت بده تا طلایی شود.

2. قارچ‌های خرد شده را اضافه کن و تفت بده تا آب قارچ کشیده شود و کمی سرخ شود.

3. آرد را اضافه کن و هم بزن تا بوی خامی آن گرفته شود ولی رنگش تغییر نکند.

4. شیر را کم‌کم اضافه کن و هم بزن تا آرد گلوله نشود. سپس آب مرغ یا آب گوشت را اضافه کن.

5. اجازه بده سوپ با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزد و غلیظ شود. گه‌گاهی هم بزن تا ته نگیرد.

6. خامه را در کاسه‌ای جداگانه با کمی از مایع داغ سوپ هم بزن تا هم‌دما شود، سپس به سوپ اضافه کن.

7. در پایان نمک، فلفل و کمی جوز هندی را اضافه کن. اگر دوست داشتی می‌توانی سوپ را با گوشت‌کوب برقی یک‌دست کنی.

8. پس از یکی دو دقیقه، حرارت را خاموش کن و سوپ را گرم سرو کن.

آشپزی