طرز تهیه خوراک لوبیا سفید
مواد لازم:
-
لوبیا سفید: 1 لیوان (از قبل خیس‌خورده، حداقل 8 ساعت)
-
پیاز: 1 عدد بزرگ، نگینی خرد شده
-
سیر: 2 تا 3 حبه، رنده شده یا له‌شده
-
رب گوجه‌فرنگی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
گوجه‌فرنگی تازه: 1 عدد (اختیاری)، پوست‌کنده و خرد شده
-
سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط، نگینی خرد شده (اختیاری)
-
هویج: 1 عدد کوچک، نگینی خرد شده (اختیاری)
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و ادویه دلخواه: به مقدار لازم
-
روغن مایع یا روغن زیتون: به مقدار لازم
-
آب: به مقدار لازم
-
آبلیمو یا سرکه: برای طعم نهایی (اختیاری)
طرز تهیه:
1. پخت لوبیا: لوبیاهای خیس‌خورده را با آب تازه در قابلمه‌ای بریز و بگذار حدود 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد تا نیم‌پز شود. آب آن را دور نریز یا اگر خواستی عوض کن.
-
تفت دادن مواد: در قابلمه‌ای دیگر، پیاز را با کمی روغن تفت بده تا سبک و طلایی شود. سپس سیر را اضافه کن و کمی دیگر تفت بده.
-
افزودن ادویه‌ها و رب: زردچوبه، فلفل و دیگر ادویه‌ها را اضافه کن و بعد رب گوجه را افزوده و خوب تفت بده تا خامی رب گرفته شود. اگر از گوجه‌فرنگی تازه استفاده می‌کنی، همین حالا اضافه‌اش کن و کمی تفت بده.
-
افزودن مواد دیگر: لوبیای نیم‌پز شده را به قابلمه اضافه کن. اگر از سیب‌زمینی یا هویج استفاده می‌کنی، آن‌ها را هم اضافه کن. به اندازه‌ای آب بریز که روی مواد را بگیرد.
-
پخت نهایی: درِ قابلمه را ببند و اجازه بده حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا همه مواد خوب جا بیفتند و غلیظ شود. در صورت نیاز کمی آب اضافه کن.
-
چاشنی نهایی: در انتهای پخت، نمک غذا را اندازه کن و در صورت تمایل کمی آبلیمو یا سرکه برای طعم‌دار شدن اضافه کن.
-
سرو: خوراک لوبیا را داغ، با نان تازه یا برنج ساده می‌توان سرو کرد.