طرز تهیه کباب مرغ آسیایی
در ادامه طرز تهیه کباب مرغ آسیایی را برایت نوشتم. این کباب با طعم‌های شرقی مثل سویا سس، زنجبیل و سیر مزه‌دار می‌شود و طعمی شیرین و تند ملایم دارد.
مواد لازم:
-
فیله مرغ یا سینه مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خردشده به قطعات مکعبی
-
سس سویا: 3 قاشق غذاخوری
-
عسل یا شکر قهوه‌ای: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
سرکه (ترجیحاً بالزامیک یا سیب): 1 قاشق غذاخوری
-
سیر: 2 حبه، رنده‌شده
-
زنجبیل تازه رنده‌شده: 1 قاشق چای‌خوری
-
روغن کنجد (در صورت دسترسی): 1 قاشق غذاخوری
-
فلفل سیاه و پاپریکا: به مقدار لازم
-
کنجد بوداده (اختیاری): برای تزیین
-
پیازچه یا گشنیز خردشده: برای سرو
-
سیخ چوبی یا فلزی
طرز تهیه:
1. مرینیت کردن مرغ:
در یک کاسه، سس سویا، عسل (یا شکر قهوه‌ای)، سرکه، سیر، زنجبیل، روغن کنجد، فلفل و پاپریکا را با هم مخلوط کن. تکه‌های مرغ را داخل این سس بریز و کاملاً مخلوط کن. روی ظرف را بپوشان و حداقل 1 تا 2 ساعت (یا بهتر، یک شب) در یخچال استراحت بده تا مزه‌دار شود.
2. سیخ کردن:
تکه‌های مرغ را به سیخ بکش. اگر خواستی، می‌توانی بین قطعات مرغ از سبزیجات مثل فلفل دلمه‌ای رنگی یا پیاز هم استفاده کنی.
3. کباب کردن:
سیخ‌ها را روی منقل، گریل یا تابه گریل داغ بپز. هر طرف را حدود 3 تا 5 دقیقه (بسته به ضخامت مرغ) کباب کن تا مغزپخت و طلایی شود. در حین پخت، باقیمانده سس مرینیت را می‌توانی با قلم‌مو روی مرغ بزنی.
4. سرو:
پس از پخت، روی مرغ‌ها کنجد بوداده و پیازچه خردشده بریز و با برنج ساده، نودل یا سبزیجات بخارپز سرو کن.