پاستا با تخممرغ
مواد لازم:
-
پاستا (هر نوع مثل اسپاگتی یا فوسیلی): 200 گرم
-
تخممرغ: 2 عدد
-
پنیر پارمزان یا پنیر دلخواه رنده شده: 50 گرم
-
سیر: 1 حبه، خرد شده یا رنده شده (اختیاری)
-
روغن زیتون یا کره: 2 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
جعفری تازه خرد شده برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
1. پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و نمک طبق دستور روی بسته بپز تا نرم (آل دنته) شود. سپس آبکش کن و کمی از آب پاستا را نگه دار.
2. آماده کردن تخممرغ:
در کاسهای، تخممرغها را با پنیر پارمزان، نمک و فلفل خوب هم بزن.
3. تفت دادن سیر:
در تابهای روغن زیتون یا کره را گرم کن. اگر دوست داری، سیر را اضافه کن و کمی تفت بده تا عطرش بلند شود.
4. ترکیب پاستا و تخممرغ:
پاستای داغ را به تابه اضافه کن و سریع هم بزن. سپس مخلوط تخممرغ و پنیر را کمکم روی پاستا بریز و سریع هم بزن تا تخممرغ نبندد بلکه یک سس کرمی درست کند. اگر سس خیلی غلیظ شد، کمی از آب پاستای نگهداشته شده را اضافه کن.
5. سرو:
پاستا را در ظرف سرو بکش و با جعفری تازه تزیین کن. میتوانی کمی پنیر پارمزان هم رویش بریزی.