آشپزی

مواد لازم:

برای خمیر پیتزا:

• آرد: 250 گرم (حدود 2 پیمانه)

• آب گرم: 100 میلی‌لیتر

• مخمر خشک فوری: 1 قاشق چای‌خوری

• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

• نمک: نصف قاشق چای‌خوری

• شکر: نصف قاشق چای‌خوری

برای رویه پیتزا:

• گوجه‌فرنگی تازه یا پوره گوجه‌فرنگی: 2 تا 3 عدد گوجه یا نصف پیمانه پوره

• پنیر موتزارلا تازه: 150 گرم، خرد شده یا ورقه‌ای

• برگ‌های تازه ریحان: چند شاخه

• روغن زیتون: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

---

طرز تهیه:

1. تهیه خمیر:

• مخمر و شکر را در آب گرم بریز و 5 تا 10 دقیقه بگذار تا کف کند.

• آرد و نمک را الک کن و وسطش را گود کن. مخلوط مخمر و روغن زیتون را اضافه کن و خمیر را ورز بده تا نرم و لطیف شود.

• خمیر را در کاسه‌ای چرب‌شده بگذار، رویش را بپوشان و 1 ساعت استراحت بده تا حجمش دو برابر شود.

2. آماده‌سازی مواد رویه:

• اگر از گوجه تازه استفاده می‌کنی، آن‌ها را ورقه ورقه کن یا رنده کن و کمی نمک و فلفل بزن. اگر از پوره گوجه استفاده می‌کنی، می‌توانی کمی روغن زیتون و نمک به آن اضافه کنی.

3. باز کردن خمیر:

• فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کن.

• خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کن و داخل قالب یا روی سینی فر بگذار.

1. چیدن مواد:

• سطح خمیر را با پوره یا ورقه‌های گوجه بپوشان.

• پنیر موتزارلا را روی گوجه‌ها بچین.

• کمی نمک و فلفل بپاش و کمی روغن زیتون روی پیتزا بریز.

1. پخت پیتزا:

• پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر بگذار تا خمیر طلایی شود و پنیر آب شود.

1. تزیین و سرو:

• برگ‌های ریحان تازه را روی پیتزای داغ بچین و سرو کن.