آشپزی

طرز تهیه مرغ با سس پرتقال:

مواد لازم:

• ران یا سینه مرغ بدون پوست: 4 تکه

• آب پرتقال تازه: 1 پیمانه

• پوست پرتقال رنده‌شده (اختیاری): نصف قاشق چای‌خوری

• سیر: 1 تا 2 حبه، رنده‌شده

• پیاز: 1 عدد، نگینی خردشده

• عسل یا شکر: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (بسته به ترشی پرتقال)

• سس سویا (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• روغن مایع یا کره: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

• نشاسته ذرت: 1 قاشق چای‌خوری (برای غلیظ کردن سس)

• آب سرد: 2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1. مرینیت مرغ (اختیاری ولی بهتر):
تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل، سیر و چند قاشق آب پرتقال برای 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال بگذارید.

2. سرخ کردن مرغ:
در یک تابه، کمی روغن یا کره بریزید. مرغ‌ها را از دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس از تابه خارج کنید.

3. تفت دادن پیاز:
در همان تابه، پیاز را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. اگر باقی‌مانده سیر دارید، اضافه کرده و چند ثانیه دیگر تفت دهید.

 

1. تهیه سس پرتقال:
   آب پرتقال، پوست پرتقال رنده‌شده، عسل یا شکر، سس سویا (در صورت استفاده) و کمی نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید.
   حرارت را بالا ببرید تا سس کمی قل بزند.

2. غلیظ کردن سس:
   نشاسته ذرت را در دو قاشق آب سرد حل کرده و به سس اضافه کنید. هم بزنید تا سس غلیظ و براق شود.

3. پخت نهایی:
   مرغ‌های سرخ‌شده را دوباره به تابه برگردانید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. حدود 20 تا 30 دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً بپزد و طعم سس را بگیرد.

4. سرو:
   مرغ را با سس غلیظ پرتقالی‌اش سرو کنید. می‌توانید با برنج سفید یا سبزیجات بخارپز همراه کنید.