آشپزی

طرز تهیه پاستا با لوبیا:

مواد لازم:

• پاستا (اسپاگتی، پنه یا هر نوع دلخواه): 250 گرم

• لوبیا سفید یا لوبیا چیتی پخته شده: 1 پیمانه

• پیاز: 1 عدد متوسط، نگینی خرد شده

• سیر: 2 حبه، رنده یا خرد شده

• گوجه‌فرنگی تازه خرد شده یا رب گوجه: 2 پیمانه یا 2 قاشق غذاخوری رب

• روغن زیتون یا مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل، آویشن یا ریحان خشک: به مقدار لازم

• پنیر پارمزان (اختیاری): به مقدار دلخواه

• آب یا عصاره سبزیجات: 1/2 پیمانه (اختیاری برای رقیق کردن سس)

---

دستور تهیه:

1. پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و نمک به‌مدت زمان درج شده روی بسته بپزید تا آل‌دنته شود. سپس آبکش کنید و کمی از آب پاستا را نگه دارید.

2. تفت دادن پیاز و سیر:
در یک تابه، روغن را گرم کنید. پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطرش آزاد شود.

3. اضافه کردن گوجه:
گوجه‌های خردشده یا رب گوجه را اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه‌های خشک مثل آویشن یا ریحان را بریزید.
اجازه دهید سس حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود.

4. افزودن لوبیا:
لوبیا پخته شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید. اگر سس خیلی غلیظ شد، کمی از آب پاستا یا آب اضافه کنید تا رقیق‌تر شود.
بگذارید چند دقیقه با لوبیا بپزد تا طعم‌ها با هم مخلوط شوند.

5. ترکیب با پاستا:
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و به آرامی با سس لوبیا مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی پنیر پارمزان بپاشید و هم بزنید.

 

6. سرو:
پاستا را گرم سرو کنید و می‌توانید روی آن کمی پنیر رنده‌شده و فلفل تازه بریزید.