طرز تهیه کیک گوشت
طرز تهیه کیک گوشت یکی از غذاهای لذیذ و خوش‌ظاهر است که می‌تواند هم در وعده ناهار و هم شام سرو شود. این غذا درواقع نوعی خوراک لایه‌ای با گوشت و سیب‌زمینی (یا خمیر نان) است که در قالب فر پخته می‌شود و ظاهر کیک‌مانند دارد.
در ادامه طرز تهیه ساده و خوشمزه کیک گوشت را برایتان آورده‌ام:
مواد لازم:
-
گوشت چرخ‌کرده: 300 تا 400 گرم
-
پیاز: 1 عدد متوسط
-
فلفل دلمه‌ای: نصف عدد (دلخواه)
-
سیب‌زمینی: 3 عدد متوسط
-
تخم‌مرغ: 2 عدد
-
آرد سوخاری یا پودر نان خشک: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
-
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین یا ادویه دلخواه: به مقدار لازم
-
روغن: برای تفت دادن
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی گوشت:
-
پیاز را نگینی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
-
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.
-
رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌ها، فلفل دلمه‌ای نگینی شده و در صورت دلخواه قارچ خرد شده را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا مواد خوش‌طعم شوند.
-
پس از آماده شدن، مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
-
-
آماده‌سازی سیب‌زمینی:
-
سیب‌زمینی‌ها را بپزید و سپس پوست گرفته و پوره کنید.
-
به پوره، تخم‌مرغ، کمی نمک، فلفل و آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ورز دهید تا بافت منسجمی پیدا کند (مانند خمیر).
-
-
چیدن لایه‌ها در قالب:
-
یک قالب گرد یا مستطیلی را چرب کرده یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید.
-
نیمی از مخلوط سیب‌زمینی را کف قالب پهن کنید و با قاشق فشار دهید تا یکدست شود.
-
مواد گوشتی را روی آن پخش کنید.
-
در صورت تمایل، کمی پنیر پیتزا روی گوشت بریزید.
-
سپس باقی‌مانده سیب‌زمینی را روی گوشت پهن کنید.
-
-
افزودن پنیر و پخت:
-
روی سطح کار کمی پنیر پیتزا بریزید.
-
قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
اگر فر ندارید، می‌توانید آن را در تابه با در بسته و حرارت ملایم بپزید. فقط از قابلمه تفلون یا نچسب استفاده کنید و ته آن را کمی چرب کنید.
-
-
سرو:
-
پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس از قالب خارج کرده و برش بزنید.
-
با سبزیجات تازه یا سس دلخواه سرو کنید.
-
نکات:
-
می‌توانید بین لایه‌ها از تخم‌مرغ آب‌پز حلقه‌ای، نخودفرنگی، یا ذرت نیز استفاده کنید.
-
در صورت تمایل، می‌توان پایه کیک را به جای سیب‌زمینی با خمیر یوفکا یا نان تست هم تهیه کرد.