طرز تهیه پاستا با کدو
در ادامه طرز تهیه یک غذای خوشمزه و سالم با پاستا و کدو سبز را برایتان می‌نویسم. این غذا گیاهی است و هم سبک و هم مقوی. طرز تهیه ساده دارد و می‌توانید آن را به عنوان یک وعده اصلی یا شام سبک آماده کنید.
مواد لازم برای پاستا با کدو (برای 2 تا 3 نفر):
-
پاستا (هر نوعی مثل فوسیلی، پنه یا اسپاگتی): 2 پیمانه
-
کدو سبز: 2 عدد متوسط
-
پیاز: 1 عدد متوسط
-
سیر: 2 حبه
-
روغن زیتون یا روغن مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
-
آبلیمو یا آبغوره: 1 قاشق غذاخوری (دلخواه)
-
پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه (اختیاری)
-
جعفری یا ریحان خردشده: برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه:
-
پخت پاستا:
-
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش با کمی نمک بپزید تا نرم ولی کمی سفت (آل‌دنته) شود.
-
سپس آن را آبکش کرده و با کمی روغن مخلوط کنید تا به هم نچسبد.
-
-
آماده‌سازی کدو:
-
کدوها را با پوست یا بدون پوست، به صورت حلقه‌ای یا خلالی نازک خرد کنید.
-
پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن در تابه تفت دهید تا طلایی شود.
-
سیر رنده‌شده را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید.
-
کدوها را به تابه اضافه کرده، کمی نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و اجازه دهید با حرارت متوسط تفت بخورند تا نرم و کمی طلایی شوند.
-
-
ترکیب نهایی:
-
پاستا را به مخلوط کدو اضافه کرده و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
-
در صورت تمایل می‌توانید کمی آبلیمو، پنیر رنده‌شده یا سبزی معطر مثل ریحان به غذا اضافه کنید.
-
یک تا دو دقیقه روی حرارت نگه دارید تا همه طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
-
-
سرو:
-
در ظرف سرو بریزید و با پنیر، سبزی تازه یا فلفل سیاه تزئین کنید.
-
نکات:
-
می‌توانید کمی خامه یا سس سفید هم به پاستا اضافه کنید تا بافتی خامه‌ای‌تر داشته باشد.
-
اضافه کردن قارچ، گوجه‌فرنگی گیلاسی یا زیتون هم ترکیب خوش‌طعمی ایجاد می‌کند.
-
برای نسخه پروتئینی می‌توانید تکه‌های مرغ یا میگوی گریل‌شده اضافه کنید.