طرز تهیه خوراک هویج و نخود
خوراک هویج و نخود یک غذای ساده، سالم، و گیاهی است که می‌تواند به‌عنوان وعده اصلی یا کنارغذا سرو شود. این غذا منبع خوبی از فیبر، پروتئین گیاهی و ویتامین‌هاست، و طرز تهیه آن بسیار آسان است.
در ادامه طرز تهیه یک نسخه خوشمزه از این خوراک را برایتان آورده‌ام:
مواد لازم (برای 2 تا 3 نفر):
-
نخود پخته: 1 پیمانه
-
هویج: 3 عدد متوسط
-
پیاز: 1 عدد متوسط
-
سیر: 1 تا 2 حبه (دلخواه)
-
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
-
زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین یا زیره: به مقدار لازم
-
نمک: به مقدار لازم
-
روغن مایع یا روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
-
آب لیمو یا آبغوره: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
-
جعفری یا گشنیز خردشده: برای تزئین (دلخواه)
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی نخود:
-
اگر از نخود خام استفاده می‌کنید، از شب قبل آن را خیس کرده و در آب بدون نمک بپزید تا کاملاً نرم شود.
-
می‌توانید از کنسرو نخود هم استفاده کنید.
-
-
آماده‌سازی مواد:
-
پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
-
سیر ریز خردشده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
-
زردچوبه و دیگر ادویه‌ها را اضافه کرده و هم بزنید تا عطرشان آزاد شود.
-
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ باز کند.
-
-
اضافه کردن هویج و نخود:
-
هویج‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای یا نیم‌دایره‌ای برش بزنید.
-
به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید.
-
نخود پخته را نیز اضافه کنید.
-
-
پخت:
-
حدود یک پیمانه آب (یا آب مرغ گیاهی) به مواد اضافه کنید.
-
حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا خوراک به‌آرامی بپزد و هویج‌ها نرم شوند (حدود 30 دقیقه).
-
-
تنظیم طعم:
-
در پایان، نمک و در صورت دلخواه آب لیمو یا آبغوره اضافه کنید.
-
بگذارید چند دقیقه دیگر خوراک جا بیفتد.
-
-
سرو:
-
در ظرف مناسب بریزید و در صورت تمایل با سبزی تازه تزئین کنید.
-
این خوراک را می‌توان با نان، برنج یا حتی همراه با کینوا سرو کرد.
-
نکات:
-
اضافه کردن مقداری سیب‌زمینی، کدو یا حتی اسفناج هم می‌تواند این خوراک را متنوع‌تر کند.
-
اگر طعمی ملایم‌تر می‌خواهید، رب گوجه را حذف کنید و فقط با ادویه و آبلیمو طعم‌دارش کنید.