طرز تهیه پاستا با بروکلی
در ادامه طرز تهیه پاستا با بروکلی را برایتان می‌نویسم؛ غذایی ساده، سالم و خوش‌طعم که هم به‌صورت گیاهی و هم با افزودنی‌هایی مثل مرغ یا پنیر قابل تهیه است
پاستا با بروکلی (نسخه پایه گیاهی)
مواد لازم (برای 2 تا 3 نفر):
-
پاستا (پنه، فوسیلی یا اسپاگتی): 2 پیمانه
-
کلم بروکلی: 1 بوته متوسط
-
سیر: 2 تا 3 حبه
-
روغن زیتون یا کره: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز (پودر یا پرک): به مقدار لازم
-
پنیر پارمزان یا پنیر دلخواه: به مقدار دلخواه (اختیاری)
-
آب لیمو ترش تازه: 1 قاشق غذاخوری (دلخواه)
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی پاستا:
-
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک بپزید تا نرم اما کمی سفت (آل‌دنته) شود.
-
آبکش کرده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا نچسبد.
2. آماده‌سازی بروکلی:
-
بروکلی را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.
-
در آب جوش با کمی نمک حدود 3 تا 5 دقیقه بجوشانید تا نرم ولی ترد بماند، سپس آبکش کنید (یا بخارپز کنید).
3. تفت‌دادن مواد:
-
در تابه‌ای بزرگ، روغن زیتون یا کره را گرم کنید.
-
سیر ریز شده را در روغن تفت دهید تا فقط کمی طلایی شود (نسوزد).
-
بروکلی پخته را به سیر اضافه کرده و کمی تفت دهید.
-
نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل کمی پرک فلفل قرمز اضافه کنید.
4. ترکیب با پاستا:
-
پاستای پخته را به تابه اضافه کنید و با مواد مخلوط نمایید.
-
در صورت نیاز کمی آب پاستا اضافه کنید تا غذا خشک نشود.
-
کمی آب‌لیمو برای طراوت بیشتر اضافه کنید.
5. سرو:
-
در ظرف بکشید و در صورت تمایل با پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده‌شده سرو کنید.
-
می‌توانید روی آن کمی جعفری یا ریحان خردشده بپاشید.
نکات اختیاری:
-
با مرغ: تکه‌های مرغ گریل‌شده یا پخته را می‌توانید با بروکلی مخلوط کنید.
-
با خامه یا پنیر خامه‌ای: برای بافت خامه‌ای، می‌توانید در مرحله آخر 2 قاشق خامه یا پنیر ماسکارپونه اضافه کنید.
-
با سس سفید: یک سس بشامل (کره + آرد + شیر) درست کرده و با بروکلی و پاستا مخلوط کنید.