پاستا با گوشت چرخکرده
مواد لازم (برای 3 تا 4 نفر):
-
پاستا (اسپاگتی، پنه یا هر نوع دلخواه): 300 گرم
-
گوشت چرخکرده: 300 گرم
-
پیاز متوسط: 1 عدد، ریز خردشده
-
سیر: 2 حبه، رنده یا خردشده
-
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
-
گوجه‌فرنگی تازه: 2 عدد متوسط، رنده یا خردشده (اختیاری)
-
روغن مایع یا روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
-
جعفری خردشده یا ریحان تازه: برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه:
-
پخت پاستا:
پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و کمی نمک بپزید تا نرم شود (آلدنته). سپس آبکش کرده و کنار بگذارید. -
تفت دادن پیاز و سیر:
در یک تابه بزرگ، روغن را داغ کنید. پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. -
پخت گوشت:
گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کنید و با پیاز و سیر خوب هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند و کامل بپزد. -
اضافه کردن رب و گوجه‌فرنگی:
رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
در صورت استفاده از گوجه‌فرنگی تازه، آن را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بپزد. -
ادویه زدن:
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را به میزان دلخواه اضافه کنید و هم بزنید. -
ترکیب پاستا و گوشت:
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
اگر لازم بود کمی آب پاستا یا آب اضافه کنید تا مواد به هم بچسبند ولی خشک نشوند. -
سرو کردن:
پاستا را در ظرف بکشید و با جعفری خردشده یا ریحان تازه تزئین کنید.
نکات:
-
می‌توانید به دلخواه کمی پنیر پارمزان روی پاستا بپاشید.
-
افزودن فلفل قرمز یا چیلی، طعم تندتری ایجاد می‌کند.
-
به جای گوشت چرخکرده گوساله، می‌توانید از گوشت مرغ یا ترکیب گوشت استفاده کنید.