آشپزی

مواد لازم:

• عدس (ترجیحاً عدس قرمز یا سبز): 1 پیمانه

• اسفناج تازه: 2 پیمانه (خردشده)

• پیاز متوسط: 1 عدد، خردشده

• سیر: 2 حبه، خردشده

• گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی: 1 عدد متوسط یا 2 قاشق غذاخوری رب

• روغن مایع یا روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

• آب یا آب سبزیجات: حدود 3 پیمانه

• لیمو ترش تازه (اختیاری): برای سرو

---

طرز تهیه:

1. شستن و پخت عدس:
   عدس را چند بار بشویید.
   در قابلمه‌ای عدس و آب را بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا عدس نرم شود (حدود 20 تا 30 دقیقه).

2. تفت دادن پیاز و سیر:
   در یک تابه روغن را گرم کنید.
   پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
   سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

3. اضافه کردن رب یا گوجه:
   رب گوجه‌فرنگی یا گوجه‌فرنگی خردشده را به پیاز و سیر اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.

4. ترکیب مواد:
   مخلوط پیاز و رب را به عدس پخته شده اضافه کنید و هم بزنید.

5. اضافه کردن اسفناج:
   اسفناج خردشده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا نرم شود (5 تا 7 دقیقه).

6. ادویه زدن:
   نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به خوراک اضافه کنید و مخلوط کنید.

7. سرو:
   خوراک عدس و اسفناج را با لیمو ترش تازه سرو کنید تا طعم تازه‌تری بگیرد.

---

نکات:

 

• اگر دوست دارید خوراک غلیظ‌تر شود، مقداری از آب آن را قبل از اضافه کردن اسفناج بردارید یا عدس را بیشتر بپزید.

• می‌توانید مقداری زیره یا ادویه کاری هم به خوراک اضافه کنید تا طعم متفاوتی داشته باشد.

• این خوراک را با نان تازه یا برنج می‌توانید میل کنید.