پاستا با زیتون
مواد لازم:
-
پاستا (پنه، فوسیلی یا هر نوع دلخواه): 300 گرم
-
زیتون سبز یا سیاه بدون هسته: 1 پیمانه، حلقه‌ای یا خردشده
-
سیر: 2 حبه، خردشده
-
پیاز کوچک: 1 عدد، خردشده
-
فلفل دلمه‌ای (اختیاری): 1 عدد، خردشده
-
رب گوجه‌فرنگی یا گوجه فرنگی تازه خردشده: 2 قاشق غذاخوری یا 2 عدد متوسط
-
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
-
پونه خشک یا اورگانو: 1 قاشق چایخوری
-
پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری): به میزان دلخواه
-
جعفری تازه خردشده (اختیاری): برای تزئین
طرز تهیه:
-
پخت پاستا:
پاستا را در آب جوش و کمی نمک طبق دستور روی بسته بپزید تا نرم شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید. -
تفت دادن پیاز و سیر:
در یک تابه روغن زیتون را گرم کنید.
پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت دهید. -
اضافه کردن رب یا گوجه:
رب گوجه‌فرنگی یا گوجه خردشده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. -
افزودن زیتون و فلفل دلمه‌ای:
زیتون خردشده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و چند دقیقه با سس تفت دهید. -
ادویه زدن:
نمک، فلفل و پونه خشک یا اورگانو را اضافه کنید و مخلوط کنید. -
ترکیب با پاستا:
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به هم آمیخته شوند. -
سرو کردن:
پاستا را در ظرف بکشید و با پنیر پارمزان و جعفری تازه تزئین کنید.
نکات:
-
زیتون طعم نسبتا شور و خاصی دارد، پس ابتدا نمک را کم بریزید و در صورت نیاز اضافه کنید.
-
می‌توانید کمی آب لیمو تازه برای طعم بهتر و تازه‌تر روی پاستا بریزید.
-
اگر دوست داشتید، می‌توانید مقداری فلفل قرمز خشک هم برای تندی اضافه کنید.