کوکو قارچ
در ادامه طرز تهیه‌ی خوشمزه و ساده‌ی کوکو قارچ رو برات نوشتم. این کوکو یک غذای گیاهی، سبک و بسیار لذیذ است که هم می‌تونه به‌عنوان شام، ناهار یا حتی پیش‌غذا سرو بشه.
کوکو قارچ
مواد لازم:
-
قارچ: 300 گرم (خرد شده یا ریز نگینی)
-
تخم‌مرغ: 3 عدد
-
پیاز: 1 عدد متوسط (رنده‌شده یا خیلی ریز خردشده)
-
آرد سفید یا آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری (برای انسجام بیشتر)
-
سبزی معطر خشک (مثل جعفری یا گشنیز): 1 قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
-
روغن مایع برای سرخ‌کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
ابتدا پیاز را رنده کرده یا ریز خرد کن. آب اضافی آن را بگیر تا کوکو شل نشود.
-
قارچ‌ها را هم ریز خرد کن. اگر قارچ خیلی آب می‌اندازد، می‌توانی کمی آن را در تابه بدون روغن تفت بدهی تا آبش کشیده شود.
-
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را بشکن و با چنگال بزن. بعد همه‌ی مواد (قارچ، پیاز، آرد، ادویه‌ها و سبزی خشک) را اضافه کن و خوب هم بزن تا یکدست شود.
-
در یک تابه روغن بریز و روی حرارت متوسط بگذار. از مایه کوکو با قاشق بردار و در تابه بریز و صاف کن.
-
هر دو طرف کوکوها را سرخ کن تا طلایی و پخته شوند (هر طرف حدود 4 تا 5 دقیقه).
-
روی دستمال آشپزخانه بگذار تا روغن اضافی گرفته شود و سپس سرو کن.
نکات اختیاری:
-
می‌توان مقداری پنیر رنده‌شده (مثل موزارلا یا پارمزان) به مایه اضافه کرد.
-
برای نسخه رژیمی، می‌توان کوکو را داخل فر یا با مقدار خیلی کم روغن در تابه چدنی تهیه کرد.
-
برای عطر بیشتر، یک حبه سیر رنده‌شده هم می‌توان اضافه کرد.