کیک بادمجان
کیک بادمجان
مواد لازم:
-
بادمجان: 2 عدد متوسط
-
تخم‌مرغ: 3 عدد
-
آرد سفید: 1 پیمانه
-
ماست: 1/2 پیمانه
-
پیاز: 1 عدد متوسط (رنده شده یا خیلی ریز خرد شده)
-
سیر: 1 حبه (رنده شده)
-
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
-
بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
-
روغن مایع یا زیتون: 2 قاشق غذاخوری
-
پنیر (اختیاری): 1/2 پیمانه (پنیر سفید یا پنیر پیتزا رنده شده)
طرز تهیه:
-
بادمجان‌ها را پوست گرفته و رنده کن. برای کاهش تلخی، کمی نمک بزن و بگذار 10 دقیقه بماند، سپس آب آن را بگیر.
-
پیاز و سیر را در کمی روغن تفت بده تا نرم و طلایی شوند.
-
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با چنگال بزن تا کف کند.
-
ماست، آرد، بکینگ پودر، نمک، فلفل و زردچوبه را به تخم‌مرغ اضافه کن و خوب هم بزن.
-
بادمجان رنده شده و پیاز و سیر تفت‌داده را به مواد اضافه کن و مخلوط کن.
-
اگر پنیر داری، آن را هم اضافه کن و هم بزن تا یکدست شود.
-
قالب کیک را چرب کن و مواد را داخل آن بریز.
-
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 فارنهایت) گرم کن.
-
قالب را به مدت 40 تا 50 دقیقه داخل فر بگذار تا کیک پف کند و سطح آن طلایی شود.
-
بعد از پخت، بگذار کیک کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و سرو کن.
نکات:
-
می‌توان به جای ماست، شیر یا خامه هم استفاده کرد.
-
برای عطر بهتر، می‌توان کمی نعناع خشک یا جعفری خرد شده به مواد اضافه کرد.
-
این کیک را می‌توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد و با سالاد یا ماست همراه کرد.