پاستا با پیاز کاراملی
پاستا با پیاز کاراملی
مواد لازم:
-
پاستا (اسپاگتی، فوسیلی یا پنه): 2 پیمانه
-
پیاز بزرگ: 2 عدد (باریک حلقه شده)
-
روغن زیتون یا کره: 3 قاشق غذاخوری
-
شکر یا عسل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای کمک به کاراملی شدن)
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
پنیر پارمزان یا پنیر دلخواه (اختیاری): برای سرو
-
سبزیجات معطر (ریحان، جعفری یا آویشن): مقداری برای تزئین
طرز تهیه:
-
پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک بپز و آبکش کن.
-
در تابه‌ای بزرگ، روغن یا کره را گرم کن. پیازهای حلقه شده را اضافه کن.
-
پیازها را با حرارت کم و به آرامی تفت بده تا نرم و طلایی و کاراملی شوند (حدود 20 تا 30 دقیقه). اگر دوست داری کمی شکر یا عسل اضافه کن تا رنگ و طعم کاراملی قوی‌تر شود.
-
نمک و فلفل را به پیازها اضافه کن و مخلوط کن.
-
پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کن و خوب با پیاز کاراملی مخلوط کن تا همه مواد ترکیب شوند.
-
پاستا را در ظرف سرو بکش و در صورت تمایل با پنیر رنده شده و سبزیجات معطر تزئین کن.
نکات:
-
پیاز کاراملی شده با طعم شیرینش، بسیار به پنیر پارمزان یا پنیر خامه‌ای می‌آید.
-
می‌توانی کمی گردو یا بادام خرد شده برای بافت و طعم بهتر اضافه کنی.
-
اگر دوست داری، کمی فلفل قرمز خرد شده برای طعم تندتر بریز.