آشپزی

خوراک گوشت با سیب‌زمینی

مواد لازم:

• گوشت خورشتی (گوسفند یا گاو): 500 گرم، خرد شده

• سیب‌زمینی: 3 تا 4 عدد متوسط، پوست کنده و قاچ شده

• پیاز: 1 عدد بزرگ، نگینی خرد شده

• سیر: 2 حبه، خرد شده

• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

• روغن مایع یا روغن زیتون: 3-4 قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

• آب یا آب گوشت: 2 پیمانه

• سبزیجات معطر (جعفری یا گشنیز خرد شده): برای تزئین

---

طرز تهیه:

1. در قابلمه‌ای روغن را گرم کن و پیاز را تفت بده تا طلایی شود.

2. سیر را اضافه کن و کمی تفت بده.

3. گوشت خورشتی را اضافه کن و تا زمانی که رنگش تغییر کند، تفت بده.

4. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کن و چند دقیقه تفت بده تا خامی رب گرفته شود.

5. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کن و مخلوط کن.

6. آب یا آب گوشت را اضافه کن، در قابلمه را بگذار و اجازه بده گوشت با حرارت ملایم به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزد تا نرم شود.

7. وقتی گوشت نرم شد، سیب‌زمینی‌های قاچ شده را به قابلمه اضافه کن و بگذار حدود 30 دقیقه دیگر بپزد تا سیب‌زمینی‌ها نرم و پخته شوند.

8. در پایان سبزیجات معطر خرد شده را روی خوراک بریز و سرو کن.

---

نکات:

• اگر دوست داری خوراک غلیظ‌تر باشد، در انتها کمی آرد یا نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کن و به خوراک اضافه کن، سپس هم بزن تا غلیظ شود.

• می‌توانی کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی برای تندی اضافه کنی.

• این خوراک را با نان تازه یا برنج سرو کن.