خوراک لبو پخته
خوراک لبو پخته یک غذای ساده، سالم و خوش‌طعم است که هم به‌عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی کنار غذاهای اصلی می‌توان سرو کرد. این خوراک به‌صورت گرم یا سرد قابل استفاده است و طرز تهیه‌اش بسیار آسان است.
مواد لازم:
-
لبو (چغندر قرمز): 3 عدد متوسط
-
سیر: 1 تا 2 حبه (خرد یا رنده‌شده – اختیاری)
-
روغن زیتون: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
آب‌لیمو تازه یا سرکه بالزامیک: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
-
نمک: به مقدار لازم
-
فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
زیره، آویشن یا پونه خشک: دلخواه برای طعم‌دهی
-
جعفری خردشده یا گشنیز تازه (برای تزیین): اختیاری
طرز تهیه:
-
لبوها را با پوست خوب بشویید و در یک قابلمه با مقداری آب بپزید (حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت) تا کاملاً نرم شوند. می‌توانید آن‌ها را بخارپز هم کنید.
-
پس از پخت، اجازه دهید لبوها کمی خنک شوند، سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و به صورت مکعبی یا ورقه‌ای خرد کنید.
-
در یک تابه روغن زیتون را گرم کرده و در صورت تمایل سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید (در حد 30 ثانیه).
-
لبوهای خردشده را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.
-
در آخر آب‌لیمو یا سرکه بالزامیک را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید. پس از 1 تا 2 دقیقه از روی حرارت بردارید.
-
خوراک را در ظرف دلخواه سرو کرده و در صورت تمایل با سبزی تازه تزیین کنید.
نکات:
-
این خوراک را می‌توان به صورت سرد به‌عنوان سالاد هم سرو کرد.
-
افزودن کمی مغز گردو یا دانه کنجد روی آن طعم و بافت جالبی ایجاد می‌کند.
-
در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر فتا خرد شده روی آن بریزید.