آشپزی

پاستا با مرغ و بروکلی یکی از غذاهای کامل و خوش‌طعم است که هم پروتئین دارد، هم سبزیجات، و در عین حال ساده و سریع آماده می‌شود. در ادامه طرز تهیه آن را برایت آورده‌ام:

---

مواد لازم برای 2 نفر:

• پاستا (پنه، فوسیلی، اسپاگتی یا هر نوع دلخواه): 200 گرم

• سینه مرغ: 200 گرم (خرد شده به قطعات کوچک)

• کلم بروکلی: 1 پیمانه گل‌گل شده

• سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)

• روغن زیتون یا کره: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• آب‌لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

• پنیر پارمزان یا خامه: دلخواه برای طعم‌دهی و غلظت

• ادویه دلخواه: مثلاً پاپریکا، آویشن یا جوز هندی (اختیاری)

• آب پاستا: ¼ تا ½ پیمانه (برای تنظیم غلظت سس)

---

طرز تهیه:

1. پخت پاستا:
   پاستا را طبق دستور بسته در آب جوش نمک‌دار بپزید. دو دقیقه آخر، بروکلی‌ها را هم به قابلمه اضافه کن تا همراه پاستا بپزد. سپس همه را آبکش کرده و کمی از آب پاستا را نگه دار.

2. پخت مرغ:
   در یک تابه، روغن را داغ کن. تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل و ادویه تفت بده تا کاملاً بپزد و طلایی شود. اگر دوست داری سیر را هم در اواخر تفت مرغ اضافه کن تا نسوزد و عطر بگیرد.

3. ترکیب مواد:
   پاستا و بروکلی را به مرغ اضافه کن و خوب هم بزن. کمی از آب پاستا را بریز تا غذا خشک نشود و طعم‌ها بهتر مخلوط شوند.

4. افزودن چاشنی و سس:
   در صورت تمایل، خامه یا پنیر پارمزان را اضافه کن. آب‌لیمو هم طراوت خاصی به غذا می‌دهد. همه را چند دقیقه روی حرارت ملایم نگه دار تا مواد خوب به هم بچسبند.

5. سرو:
   غذا را در ظرف سرو بریز و در صورت تمایل با کمی پنیر، فلفل سیاه یا سبزی تازه تزیین کن.

---

نکات:

 

• برای نسخه سالم‌تر، از روغن زیتون و بدون پنیر یا خامه استفاده کن.

• اگر بخوای طعم آسیایی بدهی، می‌تونی از سس سویا و زنجبیل هم استفاده کنی.

• افزودن قارچ یا فلفل دلمه‌ای هم انتخاب خوبی برای غنی‌تر کردن غذاست.