پاستا با فلفل دلمهای رنگی
با فلفل دلمهای رنگی یک غذای خوش‌رنگ، گیاهی و سبک است که به راحتی و در مدت کوتاه آماده می‌شود. این پاستا مناسب گیاه‌خواران است و می‌توان آن را ساده یا با افزودنی‌هایی مثل پنیر یا سس دلخواه تهیه کرد.
مواد لازم برای 2 نفر:
-
پاستا (پنه، فوسیلی، اسپاگتی یا هر نوع دلخواه): 200 گرم
-
فلفل دلمهای رنگی (قرمز، زرد، نارنجی): 2 عدد متوسط
-
سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
-
پیاز: 1 عدد کوچک (اختیاری)
-
روغن زیتون: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
پاپریکا، آویشن، یا فلفل قرمز خشک‌شده: دلخواه
-
آب‌لیمو تازه یا سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
-
آب پاستا: ¼ لیوان (برای تنظیم غلظت)
طرز تهیه:
-
پخت پاستا:
پاستا را طبق دستور بسته در آب جوش و نمک‌دار بپزید تا آل‌دنته شود. سپس آبکش کرده و کمی از آب آن را نگه دارید. -
تفت فلفل دلمهای:
فلفل‌ها را به صورت نواری یا نگینی برش بزنید. در تابه روغن را گرم کرده، پیاز را تفت دهید تا سبک شود، سپس سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد فلفل‌ها را اضافه کرده و 5 تا 8 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شوند. -
ادویه‌زدن:
نمک، فلفل، پاپریکا یا آویشن را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل چند قطره آب‌لیمو یا سرکه بالزامیک هم اضافه کنید تا طعم متعادل شود. -
افزودن پاستا:
پاستای پخته را به تابه اضافه کنید و با فلفل‌ها مخلوط کنید. در صورت خشک بودن کمی از آب پاستا اضافه کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. -
سرو:
غذا را داغ سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید روی آن پنیر پارمزان، جعفری تازه یا دانه کنجد بپاشید.
نکات:
-
اگر می‌خواهی طعم دودی‌تر داشته باشد، فلفل دلمهای را کمی روی شعله گاز یا در فر کبابی کن.
-
افزودن قارچ، زیتون سیاه، یا گوجه خشک‌شده طعم و رنگ بیشتری به غذا می‌دهد.
-
این پاستا را می‌توان با سس گوجه یا سس پستو هم ترکیب کرد.