آشپزی

?? طرز تهیه مربای توت‌فرنگی

?? مواد لازم:

---

??‍?? مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی توت‌فرنگی:

• توت‌فرنگی‌ها را با دقت بشویید. بهتر است با دستمال نمدار پاک شوند یا در آب سرد سریع شسته شوند تا له نشوند.

• بعد از خشک شدن، برگ و قسمت سفید سر آن‌ها را جدا کنید.

• اگر توت‌فرنگی‌ها درشت هستند، آن‌ها را نصف یا چهار قسمت کنید.

2. مخلوط با شکر:

• توت‌فرنگی‌ها را لایه‌لایه در قابلمه لعابی یا استیل بریزید: یک لایه توت‌فرنگی، یک لایه شکر.

• قابلمه را به مدت 8 تا 12 ساعت (ترجیحاً شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.

3. پخت مربا:

• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.

• کف روی مربا را با کف‌گیر جمع کنید تا شفاف و براق شود.

• اجازه دهید مربا حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت متوسط بجوشد تا غلیظ شود.

4. افزودن آب‌لیمو:

• حدود 5 دقیقه مانده به پایان پخت، آب‌لیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.

• در صورت دلخواه، وانیل یا چند قطره گلاب هم در این مرحله اضافه شود.

5. آزمایش غلظت:

• کمی از شربت مربا را روی نعلبکی بریزید و در یخچال بگذارید. اگر غلیظ شد و پخش نشد، آماده است.

6. خنک شدن و نگهداری:

• اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود.

• سپس در شیشه‌های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

---