آشپزی

 طرز تهیه مربای گل محمدی (مربای گل سرخ سنتی)

?? مواد لازم:

---

??‍?? مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی گل‌ها:

• گل‌های تازه محمدی را به‌آرامی از هم باز کنید و فقط گلبرگ‌های تمیز و سالم را جدا نمایید.

• بخش سفید انتهای گلبرگ را با قیچی یا چاقوی کوچک جدا کنید چون باعث تلخی می‌شود.

• گلبرگ‌ها را خیلی آرام با آب سرد بشویید و روی پارچه تمیز یا دستمال بگذارید تا آب آن گرفته شود.

---

2. جوشاندن شربت:

• آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و شکر کاملاً حل شود.

• کف روی شربت را بگیرید تا شفاف بماند.

---

3. افزودن گل‌ها:

• وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد، گلبرگ‌ها را به آن اضافه کنید.

• حدود 10 تا 15 دقیقه با شعله بسیار ملایم بپزید. مراقب باشید گل‌ها رنگ تیره نگیرد.

---

4. افزودن طعم‌دهنده‌ها:

• در دقایق پایانی، گلاب و در صورت تمایل زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

• همچنین آب‌لیمو را برای جلوگیری از شکرک‌زدگی در پایان بپاشید.

---

5. سرد شدن و نگهداری:

• پس از پخت، بگذارید مربا کاملاً خنک شود.

• سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال یا مکان خنک نگهداری کنید.

---

?? نکات مهم:

 

• بهتر است گل‌ها خیلی زیاد پخته نشوند تا رنگ و بافت لطیف آن‌ها حفظ شود.

• اگر گل خشک استفاده می‌کنید، ابتدا آن را در آب ولرم بخیسانید و سپس مانند گل تازه استفاده کنید.

• اگر مربا را برای مصرف دارویی و آرام‌بخش می‌خواهی، میزان گلاب را بیشتر کن (3 قاشق غذاخوری).