آشپزی

?? طرز تهیه مربای کیوی

?? مواد لازم:

---

??‍?? مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی کیوی:

• کیوی‌ها را پوست بگیرید.

• به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید (ترجیحاً حلقه‌ای برای زیبایی مربا).

• از کیوی‌های نسبتاً سفت استفاده کنید تا در حین پخت له نشوند.

---

2. خواباندن با شکر:

• کیوی‌های خرد شده را در قابلمه بریزید و لایه‌لایه روی آن‌ها شکر بپاشید.

• چند ساعت (حدود 5 تا 8 ساعت) در یخچال استراحت دهید تا آب بیندازد.

---

3. پخت مربا:

• قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.

• وقتی جوش آمد، حرارت را کم کرده و اجازه دهید مربا به آرامی بجوشد.

• حدود 30 تا 40 دقیقه برای پخت کافی است.

• کف روی مربا را بگیرید تا شفاف بماند.

---

4. افزودن آب‌لیمو و طعم‌دهنده‌ها:

• در دقایق پایانی، آب‌لیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.

• اگر دوست دارید، می‌توانید مقدار کمی وانیل یا هل نیز برای طعم بهتر اضافه کنید.

---

5. بررسی قوام مربا:

• مقدار کمی از شربت را روی بشقاب سرد بریزید. اگر آرام حرکت کرد و چسبناک بود، مربا آماده است.

---

6. سرد کردن و نگهداری:

• اجازه دهید مربا خنک شود.

• سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

---

?? نکات طلایی:

 

• مربای کیوی را زیاد نپزید، چون رنگ سبز آن کدر می‌شود.

• از کیوی‌های رسیده‌ی له یا بسیار نرم استفاده نکنید، زیرا در پخت له می‌شوند.

• اگر رنگ سبز برایتان مهم است، کمی آب آهک برای سفت کردن کیوی‌ها قبل از پخت می‌توان استفاده کرد (مثل مربای کدو یا پوست هندوانه).