طرزتهیه مربای دوریان
مواد لازم:
-
گوشت رسیده دوریان: 500 گرم
-
شکر: 400 تا 500 گرم
-
آبلیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
-
آب: نصف لیوان (حدود 125 میلی‌لیتر)
-
هل یا دارچین (اختیاری): 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای دوریان:
1. آماده‌سازی دوریان:
دوریان را پوست بگیرید و گوشت آن را از هسته‌ها جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.
2. خواباندن با شکر:
گوشت دوریان را با شکر مخلوط کنید و بگذارید حداقل 2 تا 3 ساعت یا بهتر یک شب در یخچال بماند تا آب بیندازد.
3. پخت مربا:
مخلوط دوریان و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی بجوشانید. گاهی هم بزنید تا مربا ته نگیرد.
4. افزودن آبلیمو و طعم‌دهنده‌ها:
در 5 دقیقه آخر پخت، آبلیمو و در صورت تمایل هل یا دارچین را اضافه کنید.
5. سرد شدن و نگهداری:
مربا را پس از خنک شدن در شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم:
-
دوریان بافت نرم و خاصی دارد، مراقب باشید زیاد نجوشد که مربا شل نشود.
-
به دلیل بوی قوی دوریان، اضافه کردن هل یا دارچین می‌تواند عطر مربا را بهتر کند.
-
آبلیمو کمک می‌کند مربا شکرک نزند و طعمش تازه بماند.