طرز تهیه مربای تخمه آفتابگردان
? مواد لازم:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| تخمه آفتابگردان (مغز بدون نمک و خام) | 1 پیمانه (حدود 150 گرم) |
| شکر | 1 پیمانه |
| آب | 1 لیوان (250 میلی‌لیتر) |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو تازه | 1 قاشق چای‌خوری |
| هل یا دارچین (اختیاری) | ½ قاشق چای‌خوری |
?? طرز تهیه مربای تخمه آفتابگردان:
1. آماده‌سازی تخمه‌ها:
-
اگر از تخمه خام استفاده می‌کنید، ابتدا آن‌ها را در تابه‌ای خشک کمی بو دهید تا بوی خامی‌شان گرفته شود (اما نسوزند).
-
می‌توانید به دلخواه کمی از پوست نازک آن‌ها را جدا کنید، ولی اجباری نیست.
2. تهیه شربت:
-
شکر و آب را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و شربت شفاف شود.
-
اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
3. افزودن تخمه:
-
مغز تخمه را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشد تا طعم بگیرد و مربا قوام بیابد.
4. طعم‌دهی نهایی:
-
گلاب، هل (یا دارچین) و در پایان آبلیمو را اضافه کرده و 3 تا 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. خنک‌کردن و نگهداری:
-
پس از خنک شدن، مربا را در ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
?? نکات مهم:
-
این مربا بعد از سرد شدن سفت‌تر می‌شود؛ مراقب باشید بیش از حد نجوشد.
-
استفاده از مغز تخمه آفتابگردان بدون نمک و خام مهم است، چون تخمه شور باعث شوری و خرابی مربا می‌شود.
-
می‌توانید برای تنوع، مقداری گردو خردشده یا کنجد بوداده به آن اضافه کنید.